Les peres a la planxa són grans al costat de carn de porc a la planxa o embotits; són encara millors quan es serveixen amb gelat, crema batuda o iogurt congelat per a postres. La fumabilitat de la graella posa de manifest la dolçor natural de les peres amb un efecte fabulós. Qualsevol varietat de pera funciona molt bé a la graella, fins i tot, notòriament sucosa, Bartletts .
Depenent de com els serviràs, planifiqueu cuinar una pera per persona, però també hi ha prou pera, especialment si els serviràs per a postres amb gelat després d'un gran àpat. Aquesta recepta fàcilment augmenta o disminueix en funció de quantes peres i persones tens a la vostra disposició.
El que necessitaràs
- 4 peres (com es va esmentar anteriorment, qualsevol varietat funciona!)
- 1 cullerada d'oli de sabor neutre lleuger, com ara oli de canola o oli de llavor de raïm, o mantega fosa (una opció especialment bona si els serveixes de postres)
- 2 cullerades de sucre morat (opcional, més útil per a postres)
- Pebre negre recentment mòlt (opcional, més útil per a un plat lateral)
Com fer-ho
- Prepareu una graella de gas o carbó vegetal a foc mitjà calent: haureu de poder sostenir la mà uns 1 cm per sobre de la graella de cocció durant 2 o 3 segons abans de treure'l de la intensitat de la calor. Com que estigui a la graella, però sobretot amb els plats que normalment no apareixen a la graella, assegureu-vos que la graella de cuina estigui ben neta i ben greixada abans de començar.
- Mentre la graella s'escalfa, redueix a la meitat les peres i sacseja els seus nuclis. Es pot pelar les peres si ho desitja, però no és necessari.
- Col·loqueu les peres en una safata o forn. Raspeu-les lleugerament amb l'oli o la mantega (és possible que no necessiteu tot l'oli que es demana).
- Posar les peres, tallades cap avall, a la graella. Tapa i cuini fins que estiguin marcades a la graella, escalfades i tendres, uns 10 minuts. Podeu girar-los per marcar-los a l'altra banda, si us agrada, o continuar cuinant-los per obtenir fruita encara més tendra. Si voleu utilitzar el sucre morró, espolvoreu-lo a la pera després de cuinar un costat, i deixeu que el sucre es fongui a les peres mentre es cuini el segon costat. Si serveix les peres com a plat lateral, deixeu-les anar al sucre i afegiu-hi un pebre negre recentment mòlt.
Serviu les peres a la planxa calenta o calenta com a plat lateral o amb gelat o crema batuda per a postres. També us recomanem que us serveixi aquests gelats amb alguns gelats casolans de mantega .
VARIACIONS
Retirar-los : afegiu-hi una mica de canyella a les peres mentre es cuinen. Una espuma de cardamomo mòlta o fins i tot garam masala, una barreja d'espècies càlides, també pot ser una deliciosa addició.
Feu-los nous : peres tallades a la graella amb algunes nous picades o panses.
Afegiu una mica d'espècie : barregeu 1/8 culleradeta de canyella en l'oli o la mantega abans de raspallar-la a les peres. Aquesta és una gran opció al servir les peres com a plat lateral. Augmenta la calor basada en els paladars calorosos a la taula.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 188 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 4 mg |
| Hidrats de carboni | 42 g |
| Fibra dietètica | 7 g |
| Proteïna | 1 g |