Gallines de porc rostides

Les cuixes de gall dindi rostides són fàcils de fer per al sopar d'Acció de Gràcies i una opció ideal per a aquells que prefereixen la carn fosca. Aquesta també és una excel·lent manera d'obtenir gall d'indi cuit a la cuina fosca per a altres receptes com cassoles o amanides . La carn és tendra i humida, amb un sabor molt saborós amb les herbes tradicionals utilitzades tradicionalment per a l'ocell.

Podeu utilitzar altres herbes per fer aquesta recepta si us agradaria. I doblega bé, així que si esteu servint molta gent, utilitzeu 6 lliures de cuixes de gall dindi.

Assegureu-vos d'utilitzar un termòmetre alimentari per assegurar-vos que el gall d'indi estigui ben cuinat per motius de seguretat alimentària com a mínim 170 F.

El que necessitaràs

• 3 (1 lliura) d'os, cuixes de gall dindi de pell
• 1/4 tassa de mantega, suavitzada
• 1 culleradeta de sal
• 1/4 culleradeta de pebre
• 2 dents d'all picat
• 1 culleradeta
• fulles de farigola seca
• 1 culleradeta sec
• fulles de sàlvia
• 1/2 tassa de gall dindi o brou de pollastre

Com fer-ho

1. Preescalfeu el forn a 350 F.
2. Pat el gall dindi s'asseca amb tovalloles de paper.
3. En un bol petit, combineu la mantega suavitzada, la sal, el pebre, l'all, la farigola i el sàlvia i barregeu bé.
4. Fregui la pell de la carn i fregui la barreja de mantega a la carn. Llisa la pell cap enrere i fregui la barreja de mantega restant a la pell.
5. Col loqueu les cuixes en una cassola trossejada i aboqui el brou al voltant del gall dindi.
6. Asseu les cuixes de gall dindi durant 60 o 70 minuts o fins que un termòmetre de carn es registri 170 F. Tregui la paella del forn, tapi-la amb paper o la tapa de la paella i deixeu-ho reposar durant 10 minuts abans de servir.

No esbandeixi el gall dindi abans de cuinar; de fet, no esbandida cap carn. Els bacteris a la superfície de la carn es aerosolen i es propaguen al voltant de la seva cuina. L'esbandida no elimina els bacteris. Les carns d'aquests dies són agradables i netes; acaba de patir-los secs perquè els condiments s'adhereixin.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	366
Greix total	18 g
Greix saturat	7 g
Greix no saturat	5 g
Colesterol	164 mg
Sodi	1,552 mg
Hidrats de carboni	11 g
Fibra dietètica	1 g
Proteïna	40 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).