La definició tècnica de glatt kosher és la carn d'animals amb pulmons lliures o sense defectes, però avui dia el terme glatt kosher sovint s'utilitza de forma informal per implicar que un producte es processava sota un estàndard més estricte de kashrut , també conegut com les lleis dietètiques jueves .
Definició formal
Perquè la carn sigui kosher, ha de provenir d'un animal kosher i ser sacrificada d'una manera kosher. Perquè la carn sigui el glosà kosher, a més d'aquestes dues condicions, la carn també ha de provenir d'un animal amb pols sense adhesió o suau.
La paraula glatt significa suau en yiddish. En les lleis dietètiques jueves o kashrut, el terme glatt s'utilitza per referir-se als pulmons dels animals.
Després que l'animal sigui sacrificat segons Kashrut, l'animal s'obre i s'examina per determinar si els pulmons són suaus.
Si es detecten defectes en els pulmons, la carn es considera treif (trencada, mortalment ferida, no kosher). Si els pulmons es troben sense defectes o llisos, es considera que la carn és glatt kosher.
Definició informal
Encara que el terme Glatt significa tècnicament que els pulmons de l'animal kosher i kosher foren suaus, el terme sovint s'utilitza col·loquialment per implicar un estàndard més alt de kashrut, similar a la forma en què el terme mehadrin (aliments preparats de la manera més estricta de kosher) és utilitzat a Israel.
Glatt Kosher Terme utilitzat de manera liberal
Tot i que només la tècnica de la carn és glacial kosher, el terme sovint s'utilitza amb freqüència avui per referir-se a articles sense carn.
Molts proveïdors d'articles kits de glatt es referiran a tots els seus productes com glatt kosher. Per tant, es pot trobar un peix amb el mateix adhesiu de kosher de glatt que s'utilitza en la venda de carn a un altre.
A més, molts proveïdors de la carn de glatt kosher es refereixen a tot el seu servei com a glatt kosher. Així que no us sorprene veure els restaurants, restaurants i botigues etiquetats com glatt kosher.