Aquesta senzilla recepta de xarop és saborosa amb ' chai ' (també conegut com 'masala chai' o 'chai tea'). Les espècies de Chai solen incloure gingebre , canyella , clau d'olor , cardamom i pebre negre, però també poden incloure altres espècies aromàtiques, com el fonoll de regalèssia, les llavors dolces de coriandre i la vainilla calmant.
Després d'elaborar xarop simple amb sabor a chai, podeu utilitzar-lo per aromatitzar i endolcir begudes gelades i begudes calentes, o afegir sabor als productes horneados i altres dolços.
El que necessitaràs
- 12 beines de cardamom verd
- Opcional: 1 culleradeta
- llavors de fonoll
- 1/2 culleradeta de grans de pebre negre
- Opcional: 1/2 culleradeta de llavors de coriandre
- 1/2 culleradeta de claus senceres
- 1 pal de canyella
- 3 cullerades de gingebre (fresc, picat)
- Opcional: 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 tassa de sucre
- 1 tassa d'aigua
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 ° F / 175 ° C.
- Aixeca lleugerament el cardamom i el pebre negre.
- Col·loqueu totes les espècies excepte el gingebre i la vainilla en un full de galetes o en una cassola, i torrar fins que sigui molt aromàtic (uns cinc minuts).
- Col·loqueu les espècies, el gingebre, la vainilla, el sucre i l'aigua en una olla petita a foc mitjà.
- Porteu a bullir, bullir a foc lent durant cinc o deu minuts, remenant sovint. Com més temps es cuini la barreja, més fort es faran els sabors d'espècies, però vagi amb compte de no fer que el xarop massa gruixut o que serà difícil d'usar i pot cristal·litzar quan estigui fresc.
- Colar el xarop a través d'un tamís de malla fina i abocar-lo en un pot molt net amb una tapa apretada.
- Mantingueu-lo refrigerat. Té una vida útil d'uns sis mesos. Per allargar la vida útil, barregeu al voltant d'una unça de vodka mentre el xarop es refreda.
Podeu utilitzar aquest xarop en una àmplia varietat de begudes, inclosos còctels, vapors de llet , xais bruts , altres begudes chai , gelats, pastissos i altres productes horneados.
Per fer un vapor de llet amb sabors chai, seguiu aquesta recepta bàsica de vapor , usant al voltant d'una cullerada de xarop per 1 1/4 tassa de llet. De la mateixa manera, per una porció de chai bruta, utilitzeu una o dues cullerades de xarop.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 56 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 1 mg |
| Hidrats de carboni | 14 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 0 g |