Definició: Els clauers són una espècie que es cull de la flor de flor seca de l'arbre de clau. L'arbre de clau és una espècie de fulla perenne tropical de la família myrtle. És originària d'Indonèsia i es cultiva habitualment a Indonèsia, Índia, Sri Lanka, Pakistan, Madagascar i Zanzíbar.
Els brots de flor de clau es cullen abans d'obrir-los, i després s'assequen. Es venen com brots sencers o sòlats en pols.
Els dents sencers tenen forma d'ungles, amb una punta arrodonida i bulbosa.
Els clavells es destaquen pels seus usos mèdics, els beneficis de salut, les qualitats d'escalfament i el fort sabor. El seu sabor prové principalment de l'eugenol.
La paraula "clau" també pot fer referència als cigarrets de clau o al dents d'all .
Clavells i Salut
Els clavegueres tenen molts beneficis per a la salut, i s'han utilitzat amb molts propòsits al llarg dels anys. Alguns dels usos medicinals més comuns dels clavats inclouen el tractament del dolor de mal de queixal, l'alleujament de l'estrès (normalment en forma d'aromateràpia) i la reducció de la inflamació per a l'artritis i altres inflamacions.
En moltes tradicions de medicina alternativa, els clavats es consideren escalfament i estimulants.
Els dents es poden cuinar en diversos aliments i begudes per obtenir algun benefici per a la salut. L'oli de clau s'aplica tòpicament o s'utilitza en aromateràpia.
Comprant claus
Els dents culinaris es poden comprar com brots sencers o en forma de terra (com a pols). Els dents sencers són més saborosos i aromàtics que els dents en pols, ja que el pol d 'esbandida perd ràpidament la seva frescor.
Podeu moldre els dents a casa utilitzant un molinet de cafè net i sec.
Els clavos amb finalitats sanitàries (com ara l'ús extern o l'alleujament del mal de queixal) solen formar-se en forma d'oli de clau. Busqueu un oli de clau de clau o un oli de clau barrejat amb un bon transport d'oli.
Receptes de begudes de clau
Els clavats s'utilitzen habitualment per a saborear begudes calentes, com les sidres de poma calenta i els vins mullats.
Són un ingredient clau en moltes mescles d'espècies de chai i sovint s'afegeixen al cafè a la cerimònia de cafè d'Etiòpia . En els còctels calents i els vins negres mullats, sovint els clavells solen presentar-se com a ingredient, però també com a guarnició, generalment amb les closques de rodes taronja i llimona. Els clavells també s'utilitzen de vegades en begudes fredes, tot i que això és rar.
Moltes receptes de begudes de clau també tenen espècies com la canyella i la nou moscada .
A continuació us presentem algunes de les meves formes preferides d'utilitzar el clau per a la temporada de begudes:
- Les millors receptes de Chai (la majoria contenen els clau)
- Receptes de pasta de te i te verd
- Recepta "Tea" de camamilla i gingebre
- Receptari "Tea" de roseiro i clau (video)
- Recepta de la barreja de te russa i la recepta russa de te especiada
- Recepta de pernil de Nadal (amb claus)
- Recepta Hot Toddy (amb claus)
- Recepta alemanya de vi mòlt (amb claus)
- Recepta per a vi mullat amb claus
- Recepta de picat de gin calenta (amb claus)
- Recepta per a Punch Alcohòlic Jack-o-Lantern (amb claus)
- Recetas de Sidra de Poma
- Recepta de cafè turc espècies
- Recepta de cafè marroquí espècies
Receptes alimentàries de clau
Els claus s'utilitzen en una àmplia varietat d'aliments dolços i salats. Alguns (com el pa de gingebre) probablement són ben coneguts per a tu, mentre que d'altres (com ara el púding de porc violeta peruana o la sopa de castanya rostida vegana) poden no ser tan familiars.
No obstant això, és probable que hàgiu provat els dents més vegades del que sàpigues: fa aparicions en tot, des de salmorra de porc fins al garam masala índia (una barreja d'espècies trobada en molts curris indis i altres plats indis).
A causa de la seva textura llenyosa, els clats sencers sovint s'eliminen dels aliments abans de menjar, però hi ha algunes excepcions notables a aquesta regla.
Moltes receptes d'aliments que inclouen clau d'olor també inclouen espècies com canyella, nou moscada, pebre vermell, vainilla, pela cítrica, anís estrellat o pebre.
Aquí teniu una mostra d'algunes de les moltes maneres en què podeu fer servir el clau per a saboritzar els aliments:
- Recepta per a pastís de carbassa Vegan amb claus
- Recepta de gingebre de moda
- Recepta de galetes de melassa amb claus
- Galetes gregues amb claus senceres
- Recepta de Merenges de Clove-Spiced
- Recepta per a les pomes al forn amb clavilles
- Recepta australiana de melmelada de pruna (amb claus
- Conserves noguera verda grega amb claus
- Recepta de peres escalfades amb clau
- Receptari de poma de dents
- Recepta de púrpura peruana de blat de moro (amb claus)
- Sopa de Castanya Torrada Vegana
- Mel i clau Turquia Salmorra Recepta
- Recol·lecció de farina de farina de clau
- Recepta de pernil amb glacejat de mel
- Receptari de gambes de clau
- Recepta per Gratinat de Sunchokes i Yukon Gold Potatoes
També conegut com: brots de clau, garifal, γαρίφαλο, laung, lavang