El Hot Gin Punch ha de ser un dels cops més encantadors que he trobat en algun moment. És una peculiar barreja de reconfortants sabors d'hivern, exuberants fruites tropicals i un jardí en plena floració i tot això s'escalfa i es pot fusionar amb el que es converteix en una varietat veritablement impressionant de gustos. És un cop que serà la xerrada de qualsevol festa del clima fred .
No deixeu que la llista dels ingredients d'aquest cop ho aclapara, no és una tasca tan difícil com per semblar a primera vista.
Per descompondre's, comença amb els líquids aromàtics: el cogombre i la rosa de Gin de Hendrick i el vi blanc florit fortificat, Madeira. Tallar les fruites (pinya, taronja, llimona), preparar les espècies i afegir els edulcorants (mel i sucre morena). Tot es cuita a foc lent durant 20 minuts, i està preparat per servir.
De fet, és bastant fàcil quan penses en això.
El que necessitaràs
- 24 unces de ginebra (
- Hendrick's )
- 24 unces
- Vi de Madeira
- 6 girs de llimona
- 1 rodanxa de taronja
- 3 trossos grans
- pinya
- 3 unces de mel
- 1 unça de suc de llimona (fresc)
- 3 graons
- Pinch nutmeg (terra)
- 1 culleradeta
- canyella (terra)
- 1 culleradeta de sucre bru
Com fer-ho
- Afegiu tots els ingredients a una cassola gran a foc lent i cuini a foc lent durant 20 minuts.
- Per servir, colar i abocar la barreja calenta en un bol o tetera i adornar-ho amb rodanxes de taronja tallades amb clau.
(Recepta de Gin de Hendrick)
Receptes de Borsa Calenta de Genever Punch
Aquesta recepta de perforació prové del llibre de David Wondrich Punch: The Delights and Dangers of the Flowing Bowl , que no tan sols té cops com aquest, sinó que és una altra gran lectura de l'autor.
Hi ha dues coses que m'encanta aquest cop : és càlid i perfecte per a l'entreteniment d'hivern i és molt, molt fàcil de fer. Es tracta essencialment d'un pot gran d' un guai calent, tot fresc amb totes les espècies que estimem durant les vacances.
Si utilitzeu un recipient de perforació regular, voldreu assegurar-vos que és resistent a la calor, ja que molts recipients de vidre es trencaran.
Ingredients:
- La pela de 6 llimones, cadascuna tallada en una espiral d'1/2 d'amplada amb un pelador vegetal
- 1 llimona gran o 2 petites, tallades a rodes fines i desespesades (finalitats de descartar).
- 8 unces (1 tassa) Demerara o sucre Turbinado ("Sugar in the Raw")
- 25 unces / 1 ampolla de 750 ml. Bols Genever
- Barreja d'espècies: 2 culleradetes de nou moscada a terra fresca a 1 culleradeta de pebre de terra fresca i clavilles.
- 32 unces (1 quart) d'aigua bullint
Preparació:
- En un recipient a prova de calor, barreja les closques de llimona i el sucre junts i deixeu-ho reposar durant almenys 90 minuts.
- A continuació, torneu a calmar i afegiu 8 unces (1 tassa) de l'aigua bullint, remenant fins que el sucre s'hagi dissolt.
- Pesseu o tregui les pells de llimona.
- Afegiu el genever i revuelva.
Per servir, traslladar-se a gerra de pa de pessic o calent (per escalfar la gerra, esbandida amb aigua bullint), afegiu aigua bullint 24 oz, rodanxes de llimona i barreja d'espècies (afegiu-ho amb prou freqüència al gust: 1 culleradeta és molt abundant).
Deixeu-ho netejar també amb moderació: 2 1/2 tasses d'unça ha d'estar bé.
(Recepta de Punch: les delícies i els perills del plat fluvial de David Wondrich)
Compra Punch: les delícies i els perills del plat fluvial a Amazon.com
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 165 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 4 mg |
| Hidrats de carboni | 14 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 1 g |