Aquest porc dolç i amarg és una combinació clàssica de tires de porc, pinya i pebrots amb salsa agredolça. El sucre morena, la salsa de soja i la salsa de vinagre són espesses amb midó de blat de moro.
Serviu aquest porc dolç i amarg a l'arròs calent o fideus d'estil asiàtic. Per a un sopar súper fàcil, serviu-los amb fideus de ramen o amb arròs preparat per microones. O serviu el caramel dolç i amarg amb arròs de coliflor o carbassó o tallarines d'estiu per mantenir els carbohidrats al mínim. Utilitzeu l'arròs de coliflor congelat o consulteu les instruccions següents per elaborar l'arròs de coliflor amb coliflor fresca.
El que necessitaràs
- 1 pot (20 unces) trossos de pinya (sucs)
- 1 1/2 a 2 lliures d'espatlla de porc (retallat d'excés de greix, tallat en tires)
- 1 mitjà
- pebrot verd (tallat en tires)
- 1/2 ceba mitjana (rodanxes fines)
- 1/4 tassa de sucre morat (envasat)
- 2 cullerades de maicena
- 1/4 tassa de vinagre de sidra
- 1/4 tassa d'aigua
- 1 cullerada
- salsa de soja (baix contingut de sodi)
- 1/2 culleradeta de sal, o al gust
- Opcional: 4 tasses d'arròs calent
- Adobar: coles de soja o cebes verdes en rodanxes en diagonal
Com fer-ho
- Col·loqueu un tamís de malla sobre un recipient i buidi els trossos de pinya. Col·loqueu els trossos de pinya en un bol; cobreixi i refrigui fins a més tard.
- Col·loqueu les tires de porc a la cuina lenta; afegiu el pebrot verd i la ceba a rodanxes.
- En un recipient, combineu el sucre morat, la farina de blat de moro, el suc de pinya 3/4 tassa (afegiu aigua per fer 3/4 tassa si cal), vinagre, aigua, salsa de soja i sal; barrejar fins que estigui suau i abocar sobre carn de porc i verdures.
- Tapa i cuini a baix en uns 8 hores o fins que la carn de porc estigui tendra.
- Afegiu trossos de pinya uns 45 minuts abans de finalitzar el temps de cocció.
- Serviu el pollastre i la salsa amb arròs calent, si ho desitja.
Consells i variacions
- Afegiu una culleradeta o més de pasta d'all a la salsa per una mica de calor, o afegiu una mica més de 1/2 culleradeta de flocs picants de pebrot vermell.
- Fer-ho amb tires de cuixes de pollastre o tires de vedella.
Com fer i cuinar arròs de coliflor
Rentar un cap de coliflor i patxar-se. Trimestre de la coliflor. Raïm la coliflor utilitzant un ratllador o polsador d'aliments en un processador d'aliments amb una fulla de tall. Descarta tiges fortes. Les peces han de ser aproximadament la mida dels grans d'arròs.
Salteu en 1 o 2 cullerades d'oli o mantega durant uns 5 minuts, o fins que estiguin tendres. O poseu l'arròs de coliflor en un recipient amb microones. Llançar amb 1 cullerada d'oli vegetal o mantega fosa i tapar-la amb un embolcall de plàstic. Microones amb 100% de potència durant uns 3 minuts.
Potser també t'agrada
- Spareribs amargats i amargs amb pinya
- Pollastre amargat i amarg amb bolets
- Llom de porc dolç i àcid amb pinya
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 890 |
| Greix total | 19 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 115 mg |
| Sodi | 440 mg |
| Hidrats de carboni | 130 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 46 g |