Aquest calamar de sal i pebre és un dels meus aperitius i aperitius xinesos xinesos favorits. En un dia calent d'estiu, m'agrada molt paring això amb una bona cervesa freda gelada.
Preparar aquest plat és molt senzill. Només necessiteu uns quants ingredients, llavors podeu fer aquest plat, però si us plau, tingueu molta cura quan fregiu el calamars a mesura que l'oli pot explotar (aigua amb efecte d'oli) i, potencialment, cremar-lo. Personalment em quedo al calamar després de netejar-la i rentar-la perquè la emboqui amb farina de blat de moro i farina normal.
Personalment, m'agrada tallar els calamars perquè fa que els calamars es vegin més bonics, però si creieu que el tall transversal és massa molèstia, podeu tallar-lo en anells o peces. Qualsevol dels dos mètodes està bé.
Com netejar i preparar video calamar
Com es tallen els calamars:
- Col·loqueu el tub de calamar sobre una taula de tallar, amb l'interior cap amunt.
- Marca el tub de calamar amb un patró creuat. Tallat en peces rectangulars.
Beneficis per a la salut del calamar:
- El calamar conté alts nivells de coure que poden complir el 90% dels requisits del cos.
- Menjar calamars pot alleujar els símptomes de l'artritis.
- El calamar és alt en proteïnes
- El calamar és alt en vitamina B2, que també pot prevenir les migranyes.
- Menjar calamars pot ajudar a estabilitzar els nivells de sucre a la sang perquè conté alts nivells de vitamina B3.
- El calamar és una bona font de zinc que pot ajudar a enfortir el sistema immunològic.
- El calamar és una font molt bona de vitamina B12, que pot reduir el risc de patir atacs cardíacs.
Tot i que els calamars tenen molts beneficis per a la salut, recordeu menjar una dieta sana i equilibrada. Si teniu algun problema mèdic, consulteu un professional mèdic.
El que necessitaràs
- Per als ingredients:
- 370 g (13 1/8 unces) de tubs de calamar, és més fàcil tallar tallar mitjanes a grans tubs de calamar que els més petits. Només utilitzo tubs de calamar en aquesta recepta, però també podeu utilitzar un calamar sencer en aquesta recepta.
- 85 gr (3 unces) de farina de blat de moro
- 1 cullerada de farina senzilla
- 750ml (1 1/5 pints) d'oli per fregir el calamar
- 1 ceba de primavera, llesca
- 1 rodanxa de xili
- Alguna alfàbrega per adornar
- Per als ingredients per a la marinada de calamar:
- ½ culleradeta de sal
- ½ suc de llimona
- ½ culleradeta de pebre blanc mòlt
- 1 culleradeta
- vi d'arròs
- Per a les condiments:
- 1 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de pebre negre tosco
- Per a la salsa simple de Wasabi Mayo:
- ½ culleradeta de wasabi
- 2 cullerades de maionesa
- ½ cullerada de suc de llimona
Com fer-ho
Procediments per al calamar de sal i pebre:
- Netejar i rentar el calamar sota aigua freda. Coixí sec amb una tovallola de cuina.
- Tallar els calamars i tallar-los en quadrats de 3-4 cm (a cada costat)
- Marinera els calamars amb tot l'ingredient per a l'embotit durant 30 minuts.
- Barregeu la farina de blat de moro, la farina i tots els condiments.
- Calenta l'oli en un wok o una cassola profunda al voltant de 180C.
- Escull els calamars amb la barreja de farina de blat de moro pas 4.
- Feu lliscar lleugerament els calamars a l'oli calent. Mantingueu la distància i tingueu molta cura acostumar-vos a les salpicaduras d'oli calent o escampa-vos.
- Fregir el calamar durant 30 segons. Veureu el calamar i torna un bonic color daurat.
- Poseu un parell de llençols de tovalloles de cuina en un plat i retireu els calamars de l'oli calent i col·loqueu-los a la tovallola de cuina per desfer-se de l'oli.
- Barregeu els calamars amb cebes i pebrots. Col·loqueu sobre una cassola i guareixi amb algunes fulles d'alfàbrega. Llest per servir.
Procediments per a Wasabi Mayo:
- Barregeu wasabi amb el suc de llimona fins que no quedin ratlles d'isabi.
- Barregeu l'etapa 1 amb la maionesa fins que estigui perfectament combinada.