Si us agraden els plats amb sabor a Jamaica, aquí teniu una recepta costosa. Aquesta recepta demana un jalapeño i una pebre de caiena. Recordeu que una vegada sembrat, el jalapeno perd molt de la seva calor. Si ho desitja més picant, afegiu-hi una mica de pebre vermell.
El que necessitaràs
- 1 6-8 lliures / 2.7 a 3.6 kg
- 1 ceba petita, picada
- 1 pebrot gran de jalapeno, sembrat i picat
- 2 cullerades / 30 ml de salsa de soja
- 2 cullerades / 30 ml d'oli d'oliva
- 2-3 dents d'all, picats
- 2 culleradetes / 10 ml de pols de comí
- 2 culleradetes / 10 ml de sal marina
- 2 culleradetes / 10 ml de fulles de farigola fresca
- 1 1/2 culleradeta / 7.25 ml de pebre negre brut
- 1 culleradeta / 5 ml de canyella
- 1 culleradeta / 5 ml de pols d'allsalada
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de pebre cayenne (opcional o ajustable)
Com fer-ho
Barregeu els ingredients en un recipient petit. Es barreja la massa a la costilla. Deixeu que el rostit seure a temperatura ambient amb condiments durant almenys 20 minuts. Precaliente la graella a foc mitjà-alt. Col·loqueu la costra a la graella i deixeu-la coure durant 2 hores o fins que les temperatures internes arribin a 145 graus F. (63 graus C.). Cuida més (20-30 minuts) si voleu que estigueu ben feta. Un cop cuit a la cocció desitjada, retireu el rostit del foc i col·loqueu-lo en una taula de tall gran.
Deixar descansar la carn durant 10-15 minuts abans de tallar. Serviu amb els teus plats favorits i la salsa lateral.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 839 |
| Greix total | 41 g |
| Greix saturat | 15 g |
| Greix no saturat | 19 g |
| Colesterol | 325 mg |
| Sodi | 886 mg |
| Hidrats de carboni | 6 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 107 g |