Montana Fruites i verdures

La collita posterior, la temporada de creixement més curta i la dependència dels cultius de clima fresc i d'emmagatzematge marquen el menjar de temporada de Montana. La disponibilitat exacta de cultius i els temps de collita varien any rere any, però aquest resum us ajudarà a saber quan buscar al mercat. També podeu buscar productes per estacions ( primavera , estiu , tardor , hivern ) o regió. O bé, consulteu aquesta Guia general de fruites i hortalisses estacionals per a temporades nacionals.

Pomes, d'agost a octubre (probablement disponibles a l'hivern a partir de l'emmagatzematge).

Albercocs, agost. Busqueu una fruita lliure de bruixot que se senti pesada per la seva mida.

Espàrrecs, de maig a agost. Les llances s'escalfaran a mesura que avança la temporada, però les llances flacs no indiquen un gran sabor o textura tendra, creixen pràctiques i frescor.

Basilio, agost i setembre. Si acabes amb raïms gegants, congelar-lo o convertir-lo en pesto.

Remolatxes, de juny a octubre. A principis de la temporada, estaran disponibles petits remolatxes, sovint amb els seus verds frondosos.

Nabius , de juliol a agost. Eviteu els nabius ferits, ja que faran malbé ràpidament, fins i tot a la nevera.

Brocoli, de juny a octubre. Obtenir al màxim el bròquil fresc, sàpigues que el bròquil es deixa coure com la corral.

Cols de Brussel, d'agost a mitjans de novembre. Busqueu-los venuts a les seves tiges per obtenir una frescor definitiva (però tregui-los i emmagatzemi'ls fora de la tija una vegada que els arribeu a casa).

Col, de juny a octubre. com passa amb la majoria dels productes, seleccioneu la col que se sent forta per la seva mida.

Cantaloupes, agost i setembre. Aquests melons haurien d'olorar com esperen que saben.

Pastanagues, de juny a octubre (collita local disponible des del magatzem fins a l'hivern).

Coliflor, d'agost a novembre.

Igual que amb el bròquil, les fulles adherides al cap de la coliflor són comestibles: utilitzeu-les igual que les fulles o coloms.

Api, d'agost a octubre. Trieu l'api amb extrems acabats de tallar.

Chard, de juliol a setembre. Busqueu tiges sense massa, si n'hi ha, de color marró i fulles fermes i brillants.

Cireres, juliol i agost. Les cireres han de ser brutes i brillants.

Blat de moro, agost i setembre. Voleu unes closques que s'adhereixen a la panotxa i semblin fresques i humides sense que estiguin humides.

Cogombres, de juliol a setembre. El interior pot ser molt més fresc que la temperatura ambient.

Albergínies, de juliol a mitjan octubre. Trieu les albergínies amb pells estretes i brillants i que se senten fortes per evitar lesions.

All, d'agost a novembre (disponible a partir de l'emmagatzematge a l'hivern si està ben cuidat).

Raïms, setembre. Tasteu-ne un abans de comprar per assegurar-vos que el grup compleixi les vostres necessitats de dolçor.

Mongetes verdes, de juliol a setembre. Doblegueu un fesol: hauria d'agafar un tonto.

Cebes verdes, de juny a setembre. Busqueu cebes fermes, sense brunzits ni marxades de les frondes verdes.

Verds (diversos), de juny a octubre. Tria raïms amb fulles i tiges que busquen vibrant sense gaire coloració.

Herbes, de juliol a octubre. Totes les herbes haurien de semblar recentment recollides i olorar intensament el seu sabor.

Huckleberries , agost i principis de setembre. Aquestes delícies creixen salvatges en algunes zones de Montana occidental i es poden trobar a les parades dels foragers als mercats dels agricultors i en botigues especialitzades.

Porros, d'agost a octubre. Assegureu-vos de rentar-se entre les capes, o fins i tot després de tallar-les o tallar-les, per treure's de totes les fulles.

Enciam (diversos), de juny a setembre. No hi ha marrons, sense marxades i acabats frescos són signes d'enciam fresc.

Melons, agost i setembre. Com amb tota la fruita, els melons s'han de sentir forts per la seva grandària. Alguns volen cridar-los i sentir l'aigua.

Menta, d'abril a octubre. Les fulles lluminoses i de confiança i una aroma de menta brillant són el que s'ha de buscar.

Cebes, d'agost a octubre (collita local disponible durant tot l'any).

Parsnips, d'abril i de maig i novament d'octubre a novembre (collita local disponible a partir d'emmagatzematge a l'hivern).

Llegums verds, de juny i juliol. Aquestes són les vinyes de les plantes de pèsols; són delicioses crues en amanides o saltejades ràpidament.

Pèsols, de juliol a agost. Si ho voleu, premeu uns quants, abans de comprar, per assegurar-vos que siguin tan dolços com vostès esperen.

Pebrots (dolços), de juliol a setembre. Les pells blanques i brillants que se senten pesades per la seva mida són les que cal comprar.

Patates, de juliol a octubre (collita local disponible durant tot l'any).

Carbasses, d'octubre. Si voleu menjar-los, assegureu-vos que siguin una varietat destinada al consum humà i no animal (els que es venen per tallar-los com a galetes, per exemple, no tenen gaire sabor).

Raïms, de maig a octubre. Si els errors i la pluja no han tingut el camí amb les fulles unides als raves, fan una bona addició a les amanides.

Gerds, de juny a agost. Trieu els gerds sense cap tipus de floridura, ja que una mala baia farà tota una pinta durant la nit.

Ruibarbo, de maig a juny. Trieu les tiges fermes amb talls frescos i sense pardals.

Rutabagas, d'octubre a novembre (disponible des d'emmagatzematge fins a la primavera).

Mongetes, de setembre a octubre (collita local disponible durant tot l'any).

Espinacs, de maig a octubre. Igual que amb tots els greens, busqueu fulles vibrants sense marxades ni brunzits.

Summer Squash, de juliol a octubre. Les calabacitas d'estiu més petites són més tendres, les més grans poden aconseguir una veritable llenya realment ràpida.

Maduixes, juny i juliol. Les maduixes han d'olorar tan fragants i intenses com esperem que saben.

Tomàquets, de juliol a principis d'octubre. Recordeu mantenir aquests tomàquets fora de la nevera, les temperatures fredes els fan menjar.

Nous, d'agost a novembre (collita local disponible des d'emmagatzematge fins a febrer).

Síndries, d'agost a setembre. Pesat, pesat, pesat és el que busques.

Squash d'hivern, d'agost a octubre (collita local disponible des d'emmagatzematge fins a febrer).

Calabacín, de juliol a octubre. El gran carbassó pot ser lleugerament llenyós, així que busqueu els més petits que se sentin pesats per la seva mida.

Flors de carbassó, de juny a agost.

Fregui-les, o simplement picarlas i deixar-les en amanides.