Ja sigui que el clima més fresc s'apropa i estigui preparat per a un sabor de temporada o que simplement no pugui obtenir suficient xarop d'auró a la seva vida, aquesta recepta de mantega d'auró segurament farà les delícies. Un cop preparat, la mantega d'auró és excel·lent en tot, des de torrades fins magdalenes ... i gairebé qualsevol altra cosa que penseu.
Hi ha dues maneres de fer el que es coneix com la mantega d'auró. A la recepta següent, la mantega es barreja amb xarop d'auró. De la manera tradicional, el xarop d'auró pur s'escalfa, es refreda, i després es mou per produir una textura de mantega. Tots dos són deliciosos i val la pena provar ambdós mètodes.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa
- mantega suavitzada
- 1/4 de tassa
- xarop d'auró
Com fer-ho
- Barregeu la mantega i amb un mesclador elèctric fins que totes dues estiguin ben incorporades.
- Refrigerar la barreja de mantega fins que no s'hagi d'utilitzar.
Més sobre la mantega d'auró
La mantega d'auró també es coneix com a crema d'auró o dispersió d'auró. Alguns ho fan calentant el xarop a dalt bullint i deixant-lo refredar. A continuació, s'agita durant mitja hora fins que es torna suau, i en una consistència de mantega. En aquest cas, en realitat no conté mantega.
Normalment, el xarop Amber lleuger de grau s'utilitza per fer aquesta forma de mantega d'auró.
De vegades, la mantega d'auró es barreja amb la mantega real per fer una mantega amb sabor. Quan això es fa, la proporció de mantega a xarop és de 2: 1. (Aquest és el cas de la recepta anterior).
Tots dos tipus de mantega d'auró poden afegir canyella per un sabor extra. Tenen la consistència de la mantega de cacauet, la qual cosa la fa ideal per difondre-la gairebé res. També es pot utilitzar com un gelat a la coca.
Més informació sobre xarop d'auró
El xarop d'arives pur es deriva de la saba que es troba en l'auró de sucre, l'auró negre i els arbres d'aurons vermells. La saba sorgeix dels arbres a finals d'hivern o principis de primavera. Quan es perforen els forats al tronc i es recopila la saba, s'escalfarà per produir el xarop concentrat sobrant. Les granges Sugarbush o Sugarwood són llocs on es fa el xarop d'auró. La savia es bull al que es coneix com una barraca de sucre, la barraca de sucre o la barraca de sucre.
Canadà i els EUA tenen escales per classificar tipus de xarop d'auró pur basat en la translucència o la densitat. Comprèn principalment sucre de sucre. Els xarops americans s'han de fer gairebé completament de la saba d'auró i s'anomenen "arce". Els estats individuals tenen estàndards addicionals per a la classificació de xarop.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 128 |
| Greix total | 12 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sodi | 3 mg |
| Hidrats de carboni | 7 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |