Aquesta recepta vegetal vegetariana de pea dhal es una de les receptes vegetarians més populars aquí a TheSpruce. Dal, de vegades escrit dahl o dhal, és un element bàsic de la cuina vegetariana índia. Aquesta senzilla recepta és per a un dhal vegetal bàsic vegetariana i groc. Serviu-lo amb arròs per a un àpat indi vegetariano simple, o afegiu-hi líquids extra i feu-ho una mica més per fer un sopar més semblant a la sopa.
Precaució: té una mica de patada! Vols fer-ho un àpat complet? Afegiu un costat de les paoras vegetals o les samosas al forn (proveu aquestes simples kale pakoras per a alguna cosa completament tradicional, però absolutament deliciós), i tindreu un àpat indi complet però encara lleuger i sa.
Aquesta senzilla recepta dhal és molt baixa en greixos i també és baixa en calories. Utilitzeu aigua o un brou vegetal sense additius, i aquesta recepta també és lliure de gluten.
El que necessitaràs
- 1 tassa de pèsols grogues, sense coure
- 2 tasses d'aigua o
- brou vegetal
- 1 cullerada. cúrcuma
- 1/4 cullerada. Cayenne
- 1/2 culleradeta. sal
- 1 cullerada. margarina
- 1 ceba tallada en cubs
- 1 1/2 tsp. comí, llavors senceres o terra
- 2 claus senceres
- Dash pepper, al gust
Com fer-ho
- En una olla gran, col·loqueu els pèsols grocs sense coure i el brou d'aigua o vegetals, i prengui's a foc lent. Afegiu la cúrcuma, la caiena i la sal, i la tapa.
- Cuini durant 20 minuts, com a mínim, fins que els pèsols grocs estiguin totalment cuinats, remenant de tant en tant.
- També podeu continuar cuinant el dal durant 10 o 15 minuts addicionals, si ho preferiu, per permetre que els pèsols de color groc es trenquin i tinguin una textura més suau.
- De qualsevol manera, una vegada que els guisats es fan gairebé acabats, en una paella o paella separada, escalfeu la ceba, el comí i el clau a la margarina. Cuinar durant 4 a 6 minuts, fins que la ceba estigui tova (si passa que teniu uns asafoetida / hing a la mà, també podeu afegir-hi una mica durant uns 30 segons només per un sabor extra)
- Afegiu la barreja de ceba i espècies als pèsols dividits, i deixeu-los coure durant un mínim de 5 minuts més.
- Afegiu una mica de pebre i més sal, si ho desitja, i serviu calent amb arròs o sols en un bol de sopa.
Si utilitzeu llenties grogues o alguna cosa diferent dels pèsols grogues en aquesta recepta, podeu cuinar-los una mica menys que els suggerits de 20 a 35 minuts.
Aquesta recepta de menjar indi és vegetariana i vegana .
Informació nutricional:
Basat en quatre porcions:
Calories: 207
Greix: 3,5 g; Greix saturat: .6 g
Colesterol: 0 mg, 0%
Total d'hidrats de carboni: 32,8 g, 11%
Fibra dietètica: 13.2g, 53%; Proteïna: 12,5 g
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 78 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 682 mg |
| Hidrats de carboni | 11 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 4 g |