L'amanida d'arengada cremada comença amb l'arengada escabetxada, aquest molt estimat tracte a l'est d'aquest peix. L'arengada escabetxada apareix a l'oli, crema, fins i tot fregida i apareix a la vigília de Nadal, Cap d'Any, Carnaval, Quaresma, casaments, bateigs, en els dissenys d'aperitius, i tot seguit. En polonès, això es coneix com sałatka śledziowa w śmietanie. En rus, és seledka pod smetannym , en ucraïnès, és oseledets' salat z vershkamy , en lituà, és kremas silkių salotos . Aquesta amanida d'arengada està feta amb patates, ous preparats i crema agra. De vegades s'afegeixen remolatxes rallades. Sovint es menja com a plat principal i en dies ràpids. Compara aquesta recepta amb.
El que necessitaràs
- 2 patates russet grans (pelades, cuites i refrigerades)
- 4 filets d'arengada (picats secs i picats finament)
- 1 poma torta finament picada
- 1 cullerada de ceba vermella o groga (picada finament)
- 1 adob de mitjanes (picat finament)
- 1/2 a 1 tassa de crema agra
- 2 cullerades de vinagre
- Pebre al gust
- 1 ou dur cuit
- Opcional: branquetes de farina fresques
Com fer-ho
- Doneu les patates i col·loqueu-les en un recipient mitjà. Afegiu l'arengada, la poma, la ceba i l'encenedor tallats finament, i barregeu bé.
- En un recipient separat, bata la crema agra i el vinagre i es combina amb l'arengada i els altres ingredients.
- Picar la clara d'ou i transferir-la a l'amanida. Rasclar la rovell d'ou a l'amanida i barrejar bé. L'amanida ha de ser prou salada de l'arengada en conserva, però afegiu el pebre al gust. Refrigerar fins que estigui llest per servir i adornar-ho amb puntilla, si ho desitja.