Pan amasado és un favorit xilè: un menjar confortable similar a les galetes casolanes o les panqueques. Aquests rotllos són tous i tendres, gairebé fonent-se a la boca. Són molt fàcils d'elaborar i són deliciosos amb mantega, alvocat o pebre (salsa xilena) . Gaudeix d'ells per esmorzar, o amb cafè o xocolata calenta com a part d'un sopar lleuger a la tarda ( merienda o una vegada ).
El que necessitaràs
- 1 tassa de llet
- 1/2 tassa d'aigua
- 1 cullerada de sucre
- 3 cullerades de mantega
- 3 cullerades d'escurçament
- 2 culleradetes de llevat sec actiu
- 1 culleradeta de sal
- 3 1/2 tasses de farina de tot ús
- 1 ou (per a rentat d'ou)
Com fer-ho
- Col·loqueu la llet, l'aigua, el sucre i la mantega en una cassola petita i escalfeu-la a foc lent fins que la mantega i l'escurçament acabin de fondre's.
- Transferir la barreja a un mesclador de peu amb el fixador de ganxo de massa.
- Espolvoree el llevat sobre la barreja de llet / mantega calenta (no calenta) i reserveu-la durant 5 minuts.
- Afegiu 1 tassa de farina i barregeu bé.
- Afegiu la farina restant, 1/2 tassa a la vegada, i ameu-la fins que la massa estigui suau i estirable, d'uns 5-7 minuts. (Afegiu més farina si la massa és massa enganxosa o afegiu una mica més d'aigua si la massa està molt seca).
- Col·loqueu la massa en un bol greixat. Tapeu-lo amb una tovallola i deixeu que la massa s'aixequi en un lloc càlid fins que s'hagi duplicat a granel.
- Dividiu la massa en 12 peces. Roda cada peça en una pilota suau.
- Col·loqueu les boles de massa a diversos centímetres de separació en una safata de forn engreixada. Apliqueu les boles de massa suaument amb el palmell de la mà.
- Batre l'ou amb 1 cullerada d'aigua i raspallar els rotlles amb el rentat d'ou.
- Cobreixi els rotlles de forma suau amb un embolcall de plàstic i deixeu-los pujar durant 45 minuts a una hora.
- Preescalfeu el forn fins a 400 F. Just abans de coure els rotllos, punteu cada un lleugerament amb una forquilla en 3 llocs. El raspall es torna a fer servir amb rentat d'ou, si ho desitja.
- Baixa la temperatura del forn a 350 F i coure els rotllos durant 20-25 minuts o fins que estiguin daurats.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 127 |
| Greix total | 9 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 32 mg |
| Sodi | 147 mg |
| Hidrats de carboni | 8 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 3 g |