No podrà resistir aquests dolços quan estiguin frescos del forn. Aromes amb anís, es col·loquen en espirals d'oliva i cuites. Servir-los amb un àpat, o com un berenar de mig matí amb cafè. La llavor d'anís, que té una mica de regalèssia, és un aroma popular per a postres i dolços a Amèrica Llatina.
El que necessitaràs
- 1/2 cullerades de llavors d'anís
- 1/2 tassa d'aigua
- 1/2 culleradeta de llevat
- 1/3 tassa de sucre
- 1/4 tassa d'escorça vegetal (o mantega)
- 2 3/4 tasses de farina de pa
- 2 tasses de farina a tot ús
- 1 1/2 culleradeta de sal
- 1 ou
- 1 cullerada d'aigua
Com fer-ho
- Col·loqueu les llavors d'anís en una olla amb aigua i porteu a bullir. Treure del foc, tapar-ho i deixar refredar-lo a la tèbia.
- Afegiu el llevat, l'anís d'aigua de llavors del pas anterior (incloses les llavors) i el sucre al recipient d'un mesclador de peu. Deixi reposar 5 minuts.
- Afegiu la farina, l'escurçament vegetal i la sal i barregeu a baixa velocitat amb la fixació del ganxo de massa fins que estigui ben barrejat.
- Afegiu lentament la farina de pa i continueu amant. Pren amasar la massa uns 5 minuts (també es pot pastar a mà) fins que estigui suau i elàstic i s'allunyi suaument dels costats del recipient. Afegiu unes quantes cullerades de farina si la massa sembla massa enganxosa.
- Col·loqueu la massa en un recipient oli i deixeu-lo pujar durant una hora.
- Perforçar la massa i separar-la en peces de mida de golf (uns 35 grams cadascuna). Roda cada peça en una pilota. Tapa boles amb embolcall de plàstic i deixeu-ho reposar durant 5 minuts.
- Apliqueu cada bola en forma lleugerament ovalada, d'uns 3 polzades d'ample i 4 a 5 polzades de longitud, utilitzant un laminador, si és necessari. A partir d'un extrem de l'oval, posa la massa en espiral. Col loqueu la costura cap avall en una safata de cocció.
- Preescalfeu el forn a 375 graus. Barregeu 1 ou amb 1 cullerada d'aigua i raspalls i laterals de rotlles amb barreja d'ou. Deixeu que els panets pugin en un lloc càlid durant mitja hora.
- Torneu els rotllos durant 12 a 25 minuts fins que estiguin daurats. Servir a temperatura ambient o a temperatura ambient.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 66 |
| Greix total | 3 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodi | 256 mg |
| Hidrats de carboni | 8 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |