Aquesta recepta de panets de bacon o lasineciai de Lituània està elaborada amb una massa de rotllo suau amb ceba picada i cansalada. Es considera un plat nacional de Lituània i és un dels pans més populars del repertori gastronòmic.
Els bollons de Bacon es poden menjar a la temperatura ambient o a temperatura ambient i es pot tornar a escalfar al forn. Aquest és un projecte perfecte per implicar-se en els nens si un adult freda el bacó i la ceba.
El que necessitaràs
- Per al farciment:
- 3/4 lliures de cansalada (tallat en peces de 1/4 de polzada)
- 1 ceba mitjana (picada finament)
- Per a la massa:
- 1 tassa de llet
- 1/4 lliura (1 pal) de mantega
- 1/4 tassa de sucre
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 paquet (2 1/4 cucharaditas) llevat sec actiu
- 3 ous grans (lleugerament batuts, de temperatura ambient)
- 3 tasses de farina a tot ús
- Per al rentat d'ou:
- 1 (gran sala-temperatura) rovell d'ou
- 2 culleradetes d'aigua
Com fer-ho
- Fer el farciment: en una paella gran, poseu el cansalada i la ceba i amb prou feines cobreixi amb aigua. Col·loqueu la tapa a la paella i deixeu-ho bullir fins que l'aigua s'hagi evaporat. Transfereixi tot el contingut de la paella (greix i tot) a un recipient i refrigereu fins que quedi fresc.
- Mentrestant, elaborar i donar forma a la massa: escalfar la llet i barrejar-la amb mantega, sucre i sal. Fresc a 110 graus. Dissoldre llevats en aquesta barreja de llet, remenant bé.
- Transfereix la barreja de llevat i llevat a un bol gran o un mesclador de peu. Afegiu ous i farines i pegueu vigorosament amb una massa danesa, batut, una cullera de fusta o la fixació de la paleta d'un mesclador fins que estigui suau. Tapa amb un embolcall de plàstic ungirat i deixeu-ho pujar fins que estigui doble. Poseu la massa i deixeu-lo pujar de nou.
- Gireu la massa a una superfície lleugerament enharinada. Talla a la meitat i treballa amb la meitat a la vegada mantenint l'altra meitat coberta.
- Roda la massa de 3/8 polzades de gruix. Retalla els cercles de 2 a 3 polzades de massa amb un cortador de galetes rodona.
- Col·loqueu una cullerada de barreja de cansalada enfriada al centre del cercle de massa. Doble les vores per cobrir completament el farciment i la forma en una pilota. Col·loqueu les boles de massa plenes de costura cap avall sobre una làmina de forn per linia pergamí. Repetiu amb els sobres recoberts i l'altra meitat de la massa. Cobreixi els rotllos amb un embolcall de plàstic unificat i deixeu-lo pujar fins que gairebé es dobli a granel.
- Escalfeu el forn a 375 F. Quan els rodets hagin pujat molt bé, retireu l'embolcall de plàstic i deixeu-los coure entre 15 i 20 minuts. Quan els rotllos estiguin lleugerament bronzejats, escórrer-los amb el rentat d'ou d'1 rovell d'ou batut amb 2 culleradetes d'aigua.
- Torneu al forn i coure fins que estigui daurat. Servir calent, a temperatura ambient o escalfar-lo al forn.