En grec: τυροκαυτερή, pronunciat tee-roh-kahf-teh-REE
Una especialitat de la regió de Tracia al nord-est de Grècia, aquesta immersió es serveix a tota Grècia, en diversos graus de calor. A la meva família li agrada aquest fet calent, així que faig servir pebrots de jalapeño que només fan que els ulls es vegin sense tocar-los. Aquesta recepta funciona amb pebrots vermells i verds. Suau o calent, aquest és un deliciós bany.
El que necessitaràs
- 1/2 lliura de formatge feta
- 1 pebre (lleu a calenta, segons preferència)
- 3 cullerades. oli d'oliva
Com fer-ho
Rasclar el feta en trossos petits utilitzant una forquilla.
Sau el pebre en 2 cullerades d'oli d'oliva fins que la pell estigui lleugerament daurada. Traieu la tija i descarteu-la i trosseja el pebre en trossos molt petits. Utilitzant un morter i una pestilla , afegiu-hi el pebre i l'oli, es va saltear al formatge i es va empoltar fins que es llis, afegint-hi oli d'oliva addicional si fos necessari per a la consistència d'un dipòsit gruixut (però no tès).
Serviu adornat amb una mica de julivert.
Alternativament: poseu el formatge, el pebre i l'oli de saltejar a la liquadora i barrejar-ho, afegint-hi més oli d'oliva si és necessari per aconseguir la consistència correcta.
Consell: si teniu un pebrot massa calent, feu-lo obrir per un costat sota l'aigua corrent i retireu-la i descarteu la membrana interna blanca. Pebreix el pebre abans de saltar-se.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 60 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 13 mg |
| Sodi | 130 mg |
| Hidrats de carboni | 1 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 2 g |