Aquestes albóndigas de porc espícies són un favorit antic. Les mandonguilles de vedella i arròs condimentades i la senzilla salsa de tomàquet de 3 ingredients es combinen i es couen a la perfecció. O bé, utilitzeu l'estufa i escalfeu les boliñas a foc lent.
Les mandonguilles són semblants a un recobriment de col de col sense la col.
Un altre aspecte atractiu d'aquestes mandonguilles és que primer no han de ser daurades a la graella. Simula barrejar, donar forma a les mandonguilles i cuinar-les al forn o a la graella. Com que les albóndigas no estan al forn o daurades primerament, assegureu-vos d'utilitzar carn mòlta magra per evitar l'excés de greix a la salsa. Si utilitzeu la carn mòlta més potent, és possible que vulgueu fer un cafè abans de combinar-les amb la salsa de tomàquet.
Gaudeix d'aquestes saboroses mandonguilles de puré de formatge amb patates triturades i amanida de bròquil o les verdures preferides de la teva família.
El que necessitaràs
- 1 1/2 lli. De carn mòlta (inclinada)
- 2/3 tassa d'arròs blanc de gra llarg (sense coure)
- 1/2 tassa d'aigua
- 1/4 tassa de ceba fina picada
- 1 culleradeta de sal salada (o
- Cava de condiment )
- 1/4 culleradeta d'all en pols
- 1/8 culleradeta de pebre
- Opcional: 1 cullerada d'oli vegetal (si es cuina a la graella)
- Per a la salsa:
- 1 (15 oz) de salsa de tomàquet (o dues llaunes de 8 oz)
- 1 tassa d'aigua
- 2 culleradetes de salsa Worcestershire
Com fer-ho
Al forn
- Escalfeu el forn a 350 F (180 C / gas 4).
- En un bol gran combineu la carn mòlta amb l'arròs, 1/2 tassa d'aigua, ceba picada, sal condimentada, all en pols i pebre.
- Formeu la barreja de carn mòlta en boles d'1/2 polzada. Utilitzeu una cullerada o una petita cullera de galetes per ajudar-los a fer-los uniformes de mida. O les pesa mentre les modeles.
- Col·loqueu les mandonguilles de porc espín en un plat sense cocció sense escalfar de 2 quarts.
- Fer la salsa barrejant la salsa de tomàquet, 1 tassa d'aigua i la salsa Worcestershire. Aboqui les mandonguilles de porc espí.
- Cobreixi la cassola de forn amb fermesa i fregueu les mandonguilles al forn precalentat durant 55 minuts.
- Descobriu i coure les mandonguilles de 15 a 20 minuts més llargs.
A l'estufa
- Afegiu una cullerada d'oli vegetal a una paella gran a foc mitjà.
- Afegiu les mandonguilles amb forma i cuini, girant, fins que les boliques estiguin uniformement daurades. Escorre i descarteu els drippings.
- Afegiu la salsa de tomàquet, 1 tassa d'aigua i la salsa Worcestershire a la paella. Porta la barreja a foc lent. Baixeu la calor fins a baix i cobreixi la paella. Continueu cuinant uns 45 minuts. Comproveu ocasionalment i afegiu aigua, si cal.
Consells i variacions
- Afegiu un ou a la barreja de mandonguilles i utilitzeu llet en lloc d'aigua.
- Per a una salsa més rica i més picant, reemplaceu la salsa de tomàquet i l'aigua amb una llauna (14.5 oz) de tomàquets en cubs i una llauna (10 3/4 oz) de sopa de tomàquet condensada. Si la barreja es torna massa gruixuda, afegiu-hi una mica d'aigua per diluir-la.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 374 |
| Greix total | 16 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sodi | 515 mg |
| Hidrats de carboni | 22 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 35 g |