Com tantes golositas sud-americanes, aquestes boles de tòfona poc fudge tenen una història a Brasil.
Van ser nomenats després de la famosa Brigada brasilera de 1940. El general Eduardo Gomes, que va presidir el president el 1945 i aparentment també va estimar aquest tracte de xocolata en particular.
Tenen un sabor de caramel i xocolata que és inusual i un toc diferent a la xocolata americana. Els nens gaudiran d'ajudar a fer-los, i és tradicional servir-los en petits recipients de paper com els de caixes de bombons. Emmagatzemi aquests xocolates a la nevera.
El que necessitaràs
- 1 pot de 14 onzas
- llet condensada edulcorada
- 4 cullerades de cacau en pols
- 1/4 culleradeta de sal
- 3 cullerades de mantega
- 1 culleradeta de vainilla
- Xufes de xocolata
Com fer-ho
- Aboqui la llet condensada a la seva olla més pesada. Agregueu el cacau en pols i la sal.
- Cuinar, remenant constantment, a foc lent. Mantingueu la barreja a poc a poc per bullir per evitar cremar i enganxar.
- Cuini durant 10 a 15 minuts, remenant constantment, fins que la barreja es torna molt gruixuda i brillant i comença a allunyar-se del fons i dels costats de la paella.
- Retirar del foc i remoure la mantega i la vainilla.
- Escalfament a la nevera durant 20 a 30 minuts. Amb les mans mastegades, rouleu la barreja en boles de 1 polzada.
- Roda cada bola a la xocolata, aspergeu-la i col·loqueu-la amb una tassa de paper.
- Escalfeu-lo fins que estigui llest per servir.
Tot sobre la xocolata
Els antics asteques i maies de Mèxic i Amèrica Central van ser les primeres persones conegudes a menjar xocolata, començant fa uns 2.000 anys. La planta de cacau és autòctona de Mèxic, Amèrica Central i nord d'Amèrica del Sud i creix en bosc tropical perenne.
Theobroma cacao és el nom científic del cacau, i és comunament traduït com "menjar dels déus". Tot això és només per afirmar que els asteques i els mayas sabien una cosa bona quan ho van trobar, i aquest moniker encara s'aplica.
Els exploradors espanyols de la regió de la dècada de 1520 es van assabentar de les delícies de la xocolata i van portar grans de cacau a casa seva. Al segle XVII, tota Europa estava enamorada de xocolata calenta, tot i que només els rics podien consentir-se. Ningú no va fer res més que beure xocolata fins a l'època victoriana, quan es va descobrir una forma de fer xocolates. I ara hi ha Teuscher, Godiva, Cadbury, Hershey, Lindt i Ghirardelli, entre molts més, al gran plaer de tots.
Són coneguts des de la dècada de 1990 que menjar xocolata causa l'alliberament d'endorfines al cervell: els productes químics que se senten bé. Així doncs, hi ha una bona fisiologia pel que tothom anhela la xocolata. Destaca d'aquest món, i també et fa sentir d'aquesta manera. Però una mica hauria de fer el truc: els paquets de xocolata negra acumulen 167 calories per unça.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 94 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 11 mg |
| Sodi | 40 mg |
| Hidrats de carboni | 14 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 2 g |