Aquesta recepta de pebrot saltejat d'all i herba es pot utilitzar per crear un aperitiu, part d'un plat antipasto o un plat lateral colorit. Les tires de piper es preparen ràpidament i es combinen millor amb l'all i les herbes. Aquesta recepta de pebre saltejat és una bona manera de gaudir d'aquesta verdura nutritiva d'estiu.
Alts en vitamina C i fibra, els pebrots vénen en una àmplia varietat de colors a més del vell verd espera. Si bé no hi ha gaire diferència en el gust, un pebrot vermell o groc pot afegir una mica de color a la recepta, que és una bona addició a aquest plat en particular.
Per a qualsevol recepta, seleccioneu pebrots ferms amb pells suaus. Eviteu comprar pebrots que tinguin morpades o tocs suaus, o que tinguin arrugues, ja que no saben tan bé.
La manera més senzilla de preparar els pebrots és tallar-los a la meitat i separar les meitats. Retirar i descartar les llavors, la tija i les membranes interiors (les parts blanques). També podeu "nucli" els pebrots si esteu planejant introduir-los, però, per als propòsits d'aquesta recepta, és més fàcil reduir-los a la meitat i picar-los que treure les entrades de la part superior.
Siempre laveu bé els pebrots abans de tallar-los a tires o tallar-los. Eviteu pebrots amb sobrecàrrega; tret que la seva recepta demana la cicatriu, el sabor dels pebrots és molt diferent (i menys apetitós) que el sabor de la seva dolçor natural.
El que necessitaràs
- 3 cullerades
- oli d'oliva
- 2 grans pebrots vermells (sembrats i tallats en tires de mitja polzada)
- 2 grans pebrots grocs (tallats en tires de mitja polzada)
- 2 dents d'all (fines picades
- Sal a gust
- Pebre negre al gust
- 1 cullerada
- vinagre de vi negre
- 1 cullerada d'alfàbrega (picada)
- 1 cullerada de julivert (picat)
- Adorn: torrat
- Pa italià
Com fer-ho
1. En una paella gran, escalfeu l'oli d'oliva a foc alt.
2. Afegiu les tires de pebre i deixeu-les saltear durant 4 o 5 minuts, o fins que els pebrots comencin a suavitzar-se.
3. Baixeu la calor a baix, i afegiu l'all, la sal i el pebre. Saute durant 2 minuts més.
4. Apagueu la calor i afegiu el vinagre i les herbes. Toca per combinar.
5. Transfereixi a un recipient i deixeu-lo enfriar a temperatura ambient.
6. Traieu de nou, ajusteu el condiment i serviu amb pa torrat, si ho desitja.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 83 |
| Greix total | 5 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 43 mg |
| Hidrats de carboni | 8 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 2 g |