Els pudins de Yorkshire són un plat tradicional britànic segur; també són estimats a tot el món. Són d'altres noms (Popovers són només un), però són la mateixa recepta, una barreja d'ous, llet i farina, amb una mica de sal. Això és tot.
A Gran Bretanya, es serveixen com a part d'un tradicional dinar dominical britànic , al costat del rostit dominical, la carn rostida és la més famosa.
Per a aquells de vostès que no estan al Regne Unit i que usen mesures mètriques o imperials, aquesta recepta és per a vosaltres. Aquest treballa en volum, no en pes, exactament el mateix mètode.
Els pudins de Yorkshire també són un plat molt versàtil i no han de ser simplement al costat d'un plat domèstic. Utilitzeu-lo com a vehicle per a altres plats, com ara un gripau al forat (farcit de salsitxes) o omplint-ne un saborós xili o guisat. Els chorros també són freds amb una mica de melmelada o xarop d'or; els seus usos són infinits.
El que necessitaràs
- 1 tassa d'ous batuts lleugerament
- 1 tassa de llet
- 1 tassa de farina senzilla / de propòsit
- Pessic de sal
- 2 cullerades. llard, degoteig de carn o oli vegetal
Com fer-ho
Nota: Podeu utilitzar un mesclador de peu, un mesclador de mans elèctric o una cullera de fusta per fer el batedor de Yorkshire Pudding.
Preescalfeu el forn a 220 C / 425 F / Gas 7
- Col·loqueu els ous i la llet en un recipient de mescla gran. Batre els dos junts, afegiu una mica de sal i torneu a batre. Deixeu que la barreja reposi durant 10 minuts per deixar que les bombolles baixin.
- Aproximadament un terç de la farina a la barreja i esbandida a fons per incorporar. Continueu amb un tercer, després el tercer. Hauríeu de tenir un pasta gruixuda i cremosa.
- Deixeu la pasta per descansar a la cuina durant 30 minuts, si podeu deixar-lo més llarg, feu-ho.
- Col·loqueu una petita taca de mantega de porc, degoteig o ½ tsp d'oli vegetal a la vostra tija de llet de Yorkshire seleccionada . Podeu utilitzar o una llauna d'orifici de 4 x 2 "/ 5 cm o una llauna de muffin de 12 forats. Col·loqueu l'estany al forn fins que el greix estigui fumant lleugerament.
- Afegiu 2 cullerades. d'aigua freda a la batedora, torna a batre's. Ompliu un terç de cada secció de l'estany de Pudín Yorkshire amb pasta i torneu-lo ràpidament al forn.
- Cuinar fins a daurat-aproximadament 20 minuts. Si teniu algun batre esquerre, torneu a repetir l'últim pas fins que s'utilitzi tota la massa.
A Yorkshire, al nord d'Anglaterra, el budín es serveix tradicionalment amb salsa com a plat d'alimentació seguit de carn i verdures. Avui en dia, però, es serveixen pastes més petites cuites en recipients de muffin al costat de carn i verdures al mateix plat.
Yorkshire Puddings no es recomana bé, tornant-se fràgil i sec.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 184 |
| Greix total | 9 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 163 mg |
| Sodi | 393 mg |
| Hidrats de carboni | 16 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 10 g |