Els muffins de carbassa vegana serien l'acompanyament perfecte per a un sopar vegetariano d'Acció d'Acció de Gràcies , i també seria un bon aperitiu o esmorzar per a un Halloween o un matí de tardor. Aquesta recepta de muffin de carbassa vegana utilitza carbassa en conserva i moltes espècies saboroses, incloent el gingebre i la nou moscada. Té molt sabor, però és totalment lliure d'ous i sense llet, el que redueix el greix i absolutament sense colesterol.
El que necessitaràs
- 2 1/4 tassa de farina
- 1 tassa de sucre marró
- 1 cullerada de pols per coure
- 1 culleradeta de canyella
- 1/4 cullerada de sal
- 1/2 tsp de bicarbonat de sodi
- 1/4 cullerada de nou moscada
- 1/8 tsp de gingebre mòlta
- 1 1/4 tassa de puré de carbassa (10 unces)
- 1/2 tassa de llet de soja
- Substitutiu d'ou per 2 ous
- 1/3 tassa de margarina vegana
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn fins a 350 F. Fregui lleugerament una paella de muffin.
- En un bol gran, barregeu una tassa de farina, sucre morat, pols per coure, canyella, sal, bicarbonat, nou moscada i gingebre. Afegiu la carbassa, la llet de soja, el substitut de l'ou i la margarina vegana . Batre fins que estigui bé barrejat. Afegiu la farina restant i barregeu bé.
- Aboqui la massa a la cassola, omplint les tasses dos terços plenes.
- Torneu a coure durant una hora, o fins que un pal de dents o una forquilla inserits surtin nets.