Els grits són una icona de menjar meridional, generalment servida per esmorzar, i no sorprèn, es menja principalment al sud, des de les Carolinas fins a Texas. Però, com tants aliments totalment americans, les llavors en realitat es van originar amb nadius americans: el Muskogee, o Creek, la tribu, com a part de com la tribu preparava blat de moro; van fondre el blat de moro en un molí de pedra, i això va resultar en una textura "amarga", només la gosadia trobada en el que ara es diu grits en forma crua. Els Muskogee són descendents de la Confederació de Rivera, un grup de tribus indígenes americans indígenes de les zones forestals del sud-est. Per tant, no és d'estranyar que les gres evolucionin com una part clau de la cuina del sud.
Generalment, els grans són bullits a l'aigua, però si s'utilitza llet, la consistència és més cremosa, com en aquesta recepta. El secret d'aquestes llavors és la inclusió de formatge cremós, que ofereix cremoses sensuals addicionals a les llavors, que es beneficien d'un bol de sabor a la sal, la mantega i el formatge.
El que necessitaràs
- 4 tasses de llet
- 1/2 culleradeta de sal kosher
- 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
- 1 culleradeta
- salsa calenta (opcional)
- 1 tassa de gra de cocció ràpida
- 2 cullerades de mantega
- 1/4 de tassa
- crema de formatge
- 1 tassa de formatge cheddar
Com fer-ho
- Barregeu llet, sal, pebre i salsa calenta en una olla de mida mitjana. Porti el líquid a un lleuger bullit a foc mitjà-alt.
- Quan la llet s'està bullint, es mullen a les llavors. Redueixi la calor, deixant que les galetes es cuinen fins que es espessin, uns 5 minuts.
- Afegiu la mantega, el formatge crema i el formatge cheddar a les llavors, remenant fins que es fonen a les llavors. Saboriteu, ajusteu els condiments, si cal, i serviu. El
Variacions
Serviu les grans com a costat carbà per esmorzar amb cansalada i ous en comptes de dauques.
Esculli-los amb formatge cheddar, mantega i embotits. O servir grans amb pernil d'estil rural i salsa d'ulls vermells. Afegiu el cansalada o la ceba per obtenir més sabor. Barregeu els tres tipus de carn per les amargues dels amants de la carn o la part superior amb un ou fregit.
Els gambes i les grans són una especialitat de South Carolina Lowcountry que també inclou també cansalada, pebrots, formatge cheddar i salsa picant o espècies calents. Més versions de qualitat agreguen formatge parmesà i bolets i es converteixen en un sopar informal. Els gambes i les grans s'han estès des de les arrels del sud per obtenir un seguiment nacional i van ser un "plat del mes" a San Francisco el 2014.
A més de canviar el que afegiu a les llavors, podeu cuinar-los de manera diferent. Encara que sovint es bullen, també podeu fregir-les o cuinar-les per fer un gir al plat.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 539 |
| Greix total | 39 g |
| Greix saturat | 23 g |
| Greix no saturat | 11 g |
| Colesterol | 115 mg |
| Sodi | 873 mg |
| Hidrats de carboni | 23 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 24 g |