Les meitats de pit de pollastre són una excel·lent opció quan necessiteu un menjar ràpid. Mentre els pits de pollastre desossats poden ser avorrits, es tracta d'ingredients. Una saborosa salsa de llimona i all acompanya aquests senzills pits de pollastre de paella i el plat només triga 30 minuts a arreglar i cuinar.
El que necessitaràs
- 2 quilos de midó de pit de pollastre
- Sal kosher
- Pebre negre mòlt
- 1 cullerada de mantega
- 2 culleradetes d'oli d'oliva verge extra
- 4 cullerades de farina de tot ús
- 2 dents d'all, picats
- 2 cebes verdes, tallades fines
- 1 tassa de pollastre
- 1/2 tassa de vi blanc (sec)
- 2 tires de pela de llimona (tires de 1 polzada)
- 2 cullerades de suc de llimona fresc
- Opcional: 1 a 2 cullerades de tàperes, esbandides
Com fer-ho
- Si els pits de pollastre són grans, talleu-los a la meitat horitzontalment per fer unes costelles fines. Si són petits, llisqueu-los lleugerament entre fulls d'embolcall de plàstic fins a un gruix uniforme.
- Espolvoreu els trossos de pollastre amb sal i pebre i dragar amb farina.
- En una paella gran a foc mitjà, fondre la mantega amb l'oli d'oliva. Sau el pollastre fins que estigui daurat, d'uns 4 a 5 minuts a cada costat.
- Traieu el pollastre i afegiu l'all i les cebes verdes a la paella. Salteu-lo fins que estigui lleugerament marcat i aromàtic, uns 30 segons.
- Afegiu el brou de pollastre, el vi i la ralladura de llimona a la paella. Cuini a foc mitjà-alt durant uns 5 minuts per reduir i concentrar els sabors.
- Afegiu el pollastre a la paella; tapa i cuini a foc lent uns 10 minuts o fins que es cuini el pollastre. Revuelva el suc de llimona i les tàperes i cuini durant 1 minut més llarg.
- Serviu el pollastre amb arròs cuit o pasta calenta.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 947 |
| Greix total | 52 g |
| Greix saturat | 15 g |
| Greix no saturat | 21 g |
| Colesterol | 284 mg |
| Sodi | 725 mg |
| Hidrats de carboni | 20 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 91 g |