La llet de coco, el curri en pols i el suc de llima fan una marinada complementària per a aquests pits de pollastre sense sabor. Una petita quantitat de mel engreixa l'embotit una mica mentre el coriandre i les cebes verdes aporten encara més sabor. Utilitza la teva pols de curri favorita o useu una barreja de curri casolana (vegeu a continuació).
Per utilitzar l'embotit per a la confecció, retireu les peces de pollastre i aboqui l'embotit en una cassola. Col·loqueu la cassola a foc alt i porteu la barreja a bullir. Coleu-la, si ho desitgeu, i feu-lo servir per esprémer el pollastre. Utilitzeu l'embotit bullit com a salsa si ho desitgeu. Doneu una mica sobre el pollastre a la graella just abans de servir.
El que necessitaràs
- 2 cebes verdes
- 1/4 tassa de fulles de coriandre
- 1 (14 onzas) pot donar llum a la llet de coco
- 3 cullerades de pols de curri
- 3 cullerades de suc de llima (fresc)
- 2 cullerades de mel (aproximadament 1 1/2 cullerades de xarop d' agave )
- 4 meitats de pit de pollastre deshuesades
- Adorn: fulles de cilantro fresques o cebetes de ceba verda a rodanxes
Com fer-ho
- Esbandida les cebes verdes i talla els extrems de l'arrel. Traieu la pell translúcida a l'exterior de les bombetes. Picar les cebes verdes.
- En poc tallar les fulles de coriandre.
- Combineu la llet de coco, el curri en pols, el suc de llimona , la mel, les cebes verdes picades i el coriandre picat. Poseu el pollastre en sec i col·loqueu les peces en un contenidor gran de plàstic o de vidre o una bossa d'emmagatzematge d'aliments que es puguin segellar. Aboqui l'embotit sobre el pollastre. Segellar o tapar i refrigerar el pollastre durant 2 a 4 hores.
- Oli la graella i asseu el pollastre a foc directe durant uns 3 minuts a banda i banda, o fins que estiguin daurades.
- Moveu les peces de pollastre al costat de la graella per acabar de cuinar a foc baix. Tanca la tapa i la graella fins que el pollastre estigui cuit. La temperatura mínima de seguretat per al pollastre és de 165 F. Utilitzeu un termòmetre de lectura instantània inserit a la part més gruixuda d'un pit de pollastre.
- Decorar amb fulles de cilantro fresques o cebetes de ceba verda a rodanxes, si ho desitja.
Consells
- Destemmir el coriandre o el julivert, recollint les fulles una per una, pot ser una tasca tediosa; aquí hi ha una manera senzilla de fer-ho ràpidament. Mantingueu un grapat de coriandre o julivert per les tiges en una taula de tallar. Feu lliscar un ganivet afilat per les tiges en un moviment de raspat diagonal. La majoria de les fulles s'eliminaran ràpidament. Només heu de seleccionar les fulles restants a mà.
- Els pols de curri poden variar en força i sabor. Si prefereix els ingredients acabats de fer, la pols de curri és fàcil de fer a casa. En una paella seca a foc mitjà, torrar 1 cullerada de llavors de comí sencer, 1 cullerada de llavors de cardamom sencer i 1 cullerada de llavors de coriandre sencer. Deixeu que les llavors es refredin i després es tregui. En un bol, combineu les espècies mòltes amb 2 cullerades de cúrcuma mòlta, 1 culleradeta de mostassa seca, 1/2 culleradeta de gingebre mòlta i 1/4 culleradeta de pebre mòlt.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1478 |
| Greix total | 94 g |
| Greix saturat | 41 g |
| Greix no saturat | 29 g |
| Colesterol | 418 mg |
| Sodi | 419 mg |
| Hidrats de carboni | 19 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 135 g |