La col vermella i el porc són socis naturals. La dolçor de la verdura realment complementa el sucós sabor salat del rostit de porc en aquesta meravellosa i super senzilla recepta.
Podeu utilitzar col verda en aquest plat, però la col vermella és molt més bonica i té un sabor molt més dolç que la col verda. El sucre morat, el vinagre i la farigola agreuen un gran sabor a la carn i les verdures en aquest plat. Tot aquest menjar és tan fragant; Quan tornis a casa després del treball, la teva gana serà temptat.
Assegureu-vos que tria un roast d'espatlla de porc per a aquesta recepta, no un filet de porc. El llom es tornarà molt bullit si es prepara d'aquesta manera. Si no esteu segurs, pregunteu al carnisser que us ajudi a triar la carn.
Com que aquesta és una recepta tan abundant, haureu de triar els aliments més lleugers o servir el plat a la pita fresca. La fruita fresca, picada i salpicada amb suc de llimona i una mica de mel, seria deliciosa al costat, o teniu uns fesols verds o espàrrecs al vapor. Serviu uns rotllos, ja siguin rotlles de sopa o bollos salats, també al costat. Per postres, alguns brownies o un pastís de poma servit amb gelat de pessic de mantega seria un gran acabat. O trieu unes postres de pa com la poma cruixent .
El que necessitaràs
- 5 tasses
- col vermella (triturada o picada)
- 1 ceba (picada)
- 5 dents d'all (picats)
- 2/3 tassa de sucre bru
- 2/3 tassa de vinagre de sidra de poma
- 1 culleradeta de fulles de farigola seca
- 1 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre
- 3-4 lliures
- espatlla d'espatlla sense closca sense so
- 2 cullerades d'oli d'oliva
Com fer-ho
- Combineu la col, la ceba, l'all, el sucre morena, el vinagre i la farigola en una cuina de 4 a 5 litres.
- Espolvorear el rostit de porc amb sal i pebre i marró en oli d'oliva en una paella intensa, d'uns 5-6 minuts en total, girant fins que estiguin daurats per tots costats. (No cal pardar la carn de porc si no ho desitja; en aquest cas, simplement escampeu-ho amb la sal i el pebrot i poseu-lo al crockpot damunt de les verdures). Si marques la carn de porc, afegiu prop de 1/4 tassa d'aigua a la paella per treure els gots, raspant la part inferior de la paella. Afegiu aquest líquid al crockpot.
- Col·loqueu la carn de porc a la cuina lenta a sobre de les verdures; tapar i cuinar a baix durant 7-8 hores o fins que la carn de porc registri com a mínim 145 F.
- Traieu la carn de porc del crockpot; tapar i deixar reposar durant 10 minuts abans de tallar per servir amb la barreja de col.