Comenceu a Inici Conservar
L'envasament domèstic és fàcil sempre que conegui uns quants passos bàsics que s'apliquen a gairebé totes les receptes de conserves. Assegureu-vos que teniu l' equip adequat i seguiu aquests deu passos senzills, independentment de la recepta que feu servir.
- Portar un bullidor de conserves d'aigua a bullir triga un temps - fins a 45 minuts a foc alt. Assegureu-vos d'obtenir-lo a l'estufa abans de començar qualsevol altra cosa. El canner hauria d'estar a la meitat de la totalitat dels pots de pinta i dos terços plens de quart potes.
- Esterilitzeu els flascons i les tapes fixant-los en aigua bullint durant 10 minuts o corrent-los a través del cicle "esterilitzar" en una rentadora de plats.
- Assegureu-vos d'esbandir i assecar els productes que està conservant abans d'iniciar la recepta.
- Alimenteu els pots a esterilitzar a través d'un embut de boca ample. Assegureu-vos de deixar l'espai cap amunt (l'espai entre la part superior de les conserves i la part superior del pot) especificat a la recepta. Si la safata final que ompli no està completa, no la processi. Podeu tapar-lo i conservar-lo a la nevera.
- Executeu un ganivet al llarg de la gerra per alliberar les bombolles d'aire al llarg dels costats dels flascons. Netegeu les vores superiors dels flascons netes amb un drap humit o els flascons que no es puguin segellar.
- Quan col·loqueu les tapes als flascons, assegureu-vos que el compost de segellat al voltant de les vores de les tapes toqui les llantes dels flascons. Enrosqueu els anells metàl·lics amb fermesa però no fortament i no els forc. Només cal que l'enrosqueu perquè quedin al seu lloc.
- Baixeu els flascons a l'aigua bullint (180 ° F a 185 ° F per a l'escabetx). Els flascons han de ser coberts per almenys 1 polzada d'aigua. Afegiu aigua bullint , si cal, durant el procés, per mantenir aquest buffer de 1 polzada. Cobreixi l'olla de conserves per tornar l'aigua a bullir. Procés per al temps especificat a la recepta.
- Llevar pots amb pinces. Teniu un coixinet calent a l'altra mà, en cas que us cal agafar alguna cosa. Establir pots en una superfície de treball plana. Pat dry, si vols. No estreneu els anells, deixeu-los seure fins que estigui completament fresc a la temperatura ambient. Podeu escoltar un lleuger "ping" dels pots mentre estan segellats. Això és bo.
- Premeu al centre de cada pot. Si es queda, excel·lent. El pot està segellat. Si apareix el gerro no està segellat. Emmagatzemi els pots sense segellar a la nevera i utilitzeu els seus continguts més aviat que tard.
- Assegureu-vos que heu d'etiquetar els flascons amb els continguts i la data de conserves. Emmagatzemi els pots en un lloc fresc i fosc i utilitzar-lo en un any.
Quan estigueu a punt, podeu consultar aquestes receptes de salmueras o receptes de mermelada i xocolata.