Tot el que necessiteu per començar a conservar i conservar
Estalviar el millor producte de temporada per menjar en una altra època de l'any és la clau per a un bon menjar local durant tot l'any. Comenceu amb aquesta llista d'equips.
01 de 10
Llitera i estora d'aigua Pot utilitzar-se una olla o una olla molt gran en comptes d'un bullidor de conserves, i els rotllos de paper d'estany poden suportar-se a la plataforma de conserves. Però si creieu que processarà més d'un lot de melmelades o conserves o encurtidos al llarg de l'any, disposar d'una font d'aigua i un rack fixat fa que la vida sigui infinitament més fàcil.02 de 10
Potenciador de pot Un pot de vela ajuda a moure els flascons calents sense problemes i fàcilment. Les pinces de cuina regulars són un substitut inadequat i perillós (creieu-me, ho he intentat!).03 de 10
Embut de boca ample Un embut de boca ample per combinar amb flascons de boca ample (que prefereix molt els pots molt regulars, ja que aconseguir les coses dins i fora és molt més fàcil): manté la major part dels vostres embotits o adobats al pot, no a el mostrador.04 de 10
Tapa de la tapa Tot i que no és absolutament necessari (fareu amb els agulles i els dits cremats), una tapa us ajudarà a moure i protegir les tapes esterilitzades sense cremar ni contaminar.05 de 10
Trossos i tapes de mitja pinta. Prefereixo molt els flascons de boca ampla per a totes les conserves i conserves. Crec que són més fàcils d'omplir i més fàcils de buidar. Els cups de mida que compreu depèn de la recepta que esteu utilitzant, que generalment especificarà la mida del jar. Si teniu una opció, els pots de mitja pinta són excel·lents per a xeringues i melmelades, especialment si teniu previst fer-ne servir (si obteniu més per lot).06 de 10
Pinta i tapa de pinyol
Els pots de pinta són els que més freqüentment utilitzen els llenteros. Són perfectes per les Fesols verdes escaramuzades , les Cireres Brandies i les carxofes nadons adobats , i qualsevol xocolata o melmelada que sàpiguen i que vulgueu per al vostre ús.
07 de 10
Quart Pots i tapes Els pots de Quart són per a cuines greus o aquells que elaboren adobats de cogombre. Igual que amb tots els pots de conserves, prefereixo aquestes versions de boca ample sobre models tradicionals de boca regular.08 de 10
Taps i tapes de cristall acolorits Aquests són els bonics "gerros de gelatina" que es veuen a les fires estatals i a la casa de l'àvia. Tenen un bonic recurs casolà i anticuat.09 de 10
Tapes extra
Els pots són sense parar reutilitzables (bé, fins que es trenquen), mentre que les tapes han de ser reemplaçades. Tenir extres al voltant i llestos per anar és pràctic.Nota : Quan compreu flascons amples, les tapes s'adapten a totes les mides: mig pinta, pinta i quart.
10 de 10
Canning Kit Ball Company fa un bonic "Home Canning Kit" que conté tots els conceptes bàsics, a més d'un fullet sobre com fer-ho i una "bombolla més lliure" (sempre faig servir un brou o un ganivet prim), si necessiteu comprar tot els elements que figuren aquí. Estigui previst: el kit ve amb 6 pots de pinta. Els pots de pinta són la mida que faig servir amb més freqüència (com ho fan molts cànners), però si no voleu utilitzar-los, comprar els elements necessaris per separat pot tenir més sentit.