Aquesta deliciosa cuina de fogons lent i recepta de sopa de bacó és el menjar perfecte per a la comoditat de l'hivern. La recepta és econòmica, gruixuda, rica i saborosa, amb la millor textura. Servir amb un pa cruixent o pa d'all torrat i una amanida verda per a un àpat meravellós.
Quan es cuinen fesols secs, cal seguir uns quants passos. Classifiqueu sempre els fesols abans de posar-los a l'olla. Els fesols són un ingredient cru, i pot haver-hi pals, branquetes o pedres barrejades entre elles. Després d'ordenar, esbandiu bé els fesols per eliminar qualsevol pols o brutícia. Escorreu-les, feu servir com s'indica a la recepta.
Podeu empacar els fesols una nit abans d'usar-los a la recepta si voleu; això ajuda a eliminar els sucres de les mongetes que poden causar molèsties intestinals. Descarta l'aigua de remull; esbandida i escorreu els fes una altra vegada, i utilitzeu com s'indica a la recepta.
El secret de la millor sopa de fesol és afegir sal fins que floreixi el sabor. Però feu això abans de servir la sopa . No afegiu massa sal a l'inici del temps de cocció, ja que el bacó és salat.
Els tomàquets s'afegeixen al final del temps de cocció perquè l'àcid dels tomàquets evita que els fesols s'abstinguin, fins i tot quan es cuinen durant hores. Si voleu, podeu fer una mica de fesols per una sopa més gruixuda abans d'afegir-hi els tomàquets.
El que necessitaràs
- 8 tires de bacallà
- 1 ceba picada
- 3 dents d'all, picats
- 1-3 / 4 tasses de sopa de sopa abundant o qualsevol combinació de fesols secs
- 2 pastanagues, tallades a rodanxes
- 8 tasses d'aigua
- 1 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre
- 1
- full de llorer
- Llaunes de 2 (14 onzas)
- tomàquets en cubs , sense pintar
- 1/2 tassa de crema agra
- 2 cullerades de maicena
Com fer-ho
- En una paella gran, cuiteu el bacó fins que estigui cruixent, fregueu les tovalloles de paper, es desfà, i es deixi de banda.
- Afegiu les cebes i els alls al greix del bacó restant a la paella; Cuini entre 3 i 4 minuts, després col·loqueu en 4-5 quarts de crockpot.
- Afegiu bacó, sopa de sopa de fesol, pastanagues, aigua, sal, pebre i fulla de llorer a la cuina lenta i barrejar-la bé per barrejar-la.
- Cobreixi el crockpot i cuini a foc lent durant 9 a 11 hores fins que els fesols estiguin tendres.
- A continuació, afegiu els tomàquets, remeu bé, i cuini al foc durant 30 o 40 minuts més fins que estigui calent.
- En un bol petit, barregeu la crema agra amb la farina de blat de moro, utilitzant un filferro i remenant fins que estigui suau. Afegiu 1/2 tassa del brou calent de la sopa i barregeu-lo bé, després introduïu la sopa.
- Tapa i cuini a 10 o 15 minuts d'alt, fins que espessiu, i serviu immediatament.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 347 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 14 mg |
| Sodi | 102 mg |
| Hidrats de carboni | 59 g |
| Fibra dietètica | 15 g |
| Proteïna | 17 g |