El que necessitaràs
- 8 costelles de llom de xai
- Per al Marinade:
- 1/2 ceba (picada)
- 1/4 de tassa / 60 mL de julivert armeni (picat, es pot utilitzar el julivert de fulla plana per a això)
- 2 cullerades / 30 ml d'oli vegetal
- 2 cullerades / 20 ml de pasta de tomàquet
- 2-3 dents d'all (picats)
- 1 1/2 culleradeta / 7,5 ml de comí
- 1 culleradeta / 5 ml de pebre vermell
- 1 culleradeta / 5 ml de sal marina
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de pebre negre
- 1/2 culleradeta / 2.5 ml de flocs de pebrot vermell (ajusteu al vostre gust)
- 1/4 culleradeta / 1,25 ml de pebre vermell en pols
Com fer-ho
Col·loqueu tots els ingredients de marinats al processador d'aliments i el pols fins que es barreja en un puré. Col loqueu les costelles de xai tallades en una bossa de plàstic ressecable. Aboqui la marinada sobre la borsa superior i col·loqueu-la al refrigerador durant 12-24 hores.
Precaliente la graella. Traieu les costelles de la bossa i col·loqueu-les a la graella. Cuinar a foc mitjà-alt durant 5-7 minuts per costat, depenent del gruix i una vegada que arribin a una temperatura interna de 145 graus F.
Un cop cuit, elimineu-lo del foc i afegiu-ho amb una mica de julivert. Servir amb arròs pilaf.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1661 |
| Greix total | 113 g |
| Greix saturat | 46 g |
| Greix no saturat | 49 g |
| Colesterol | 516 mg |
| Sodi | 1.021 mg |
| Hidrats de carboni | 16 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 139 g |