Aquesta recepta és la que els nens solen estimar. El meu únic consell és assegurar-se que el pollastre s'hagi refredat una mica abans de servir-lo, perquè el sucre fa que l'esmalt sigui molt calent.
Podeu fer aquesta recepta per pollastre enganxós amb cuixes de pollastre sense desosses i sense pell. Només augmenta el temps de cocció en 10-15 minuts. I assegureu-vos de mirar amb cura el pollastre a la salsa. Com que hi ha tanta quantitat de sucre, es pot cremar fàcilment.
Podeu reduir el sucre en aquesta recepta una mica si voleu, però no massa, ja que és fonamental per a la textura de la salsa i el sabor. Només llevaria unes quantes cullerades de sucre. No utilitzeu un substitut de sucre en aquesta recepta perquè no funcionarà i la salsa es tornarà amarga.
Serveixi aquesta recepta amb un munt de tovallons o tovalloletes humides, un arròs d'arròs o pasta cuita barrejada amb mantega i formatge parmesà, i una amanida verda o pastanagues al vapor o mongetes verdes. Un pastís de gelat o brownies per a postres seria meravellós.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de vinagre balsàmic
- 1/2 tassa de salsa de so baixa de soja
- 1/2 tassa de brou de pollastre
- 1/4 tassa de sucre
- 1/4 tassa de sucre bru
- 1/4 tassa de mel
- 3 daus d'all, picats
- De 1 a 2 cullerades d'arrel de gingebre fresc ratllat
- 1/8 culleradeta de pebre
- 2 lliures de pans sense bon, sense pell
Com fer-ho
Combineu tots els ingredients, excepte el pollastre en un plat de forn poc profund i remoure fins que es dissolin els sucres. Afegiu el pollastre i gireu bé. Tapa el plat amb fermesa i escalfeu-lo al refrigerador durant almenys 24 hores.
Quan estigui llest per menjar, transfereixi el pollastre i l'embotit a una paella gruixuda gran i antiadherent. Fer bullir a foc mitjà.
Reduïu la calor a baix, tapeu la paella i cuini a foc lent durant 8 a 13 minuts, movent cada peça amb pinces ocasionalment.
Comproveu els pits per a la preparació (160 graus F en un termòmetre llegit instantani) i retireu-los a una cassola poc profund tan bon punt realitzin la prova. Cobriu el pollastre cuit i col·loqueu-lo en un forn calent per mantenir-se calent.
Augmenteu la calor a mitjà quan el pollastre estigui cuit i eliminat de la paella, i cuini l' adob en la paella fins que quedi xarop, remenant de tant en tant al principi, després de remenar constantment a mesura que la mescla comenci a espessir-se. Això ha de tenir un total de 4 a 7 minuts.
Torneu el pollastre a la paella, abrieu-lo amb la salsa i feu servir el pollastre enganxós immediatament, amb un munt d'arròs calent i tovallons.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 386 |
| Greix total | 15 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodi | 1.074 mg |
| Hidrats de carboni | 29 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 33 g |