La realitat que la majoria de pollastre menjat als Estats Units conté arsènic és un tema que apareix a les notícies de tant en tant. L'últim títol és un informe de la FDA que revela que un estimat (i immens!) Del 70% del pollastre consumit als EUA conté arsènic. Si menja molt pollastre, o, com jo, si coneixes a algú que menja molta pollastre, això és molt arsènic per consumir.
Continueu llegint per esbrinar com i per què el pollastre conté tant arsènic, i si hauria de ser causa de preocupació o d'alarma.
Pregunta: Per què el pollastre conté arsènic? Com entra l'arsènic en els pollastres?
Resposta: Es pregunta per què hi ha arsènic en pollastres? La resposta és bastant simple: està en els seus pinsos com un additiu legal aprovat per la FDA. En altres paraules, els pollastres mengen un gran arsènic d'heckuva, i no s'elimina a través dels residus i es queda, per la FDA, en els "teixits comestibles" del pollastre.
Però a causa d'aquest tema tan calent, anem a fer un pas enrere i primer comprovem que, de fet, hi ha arsènic en el pollastre i que, de fet, és una cosa dolenta.
Hi ha realment arsènic en el pollastre que els consumidors mengen i, en cas afirmatiu, és tan dolent?
Sí. Un article de New York Times que va informar sobre un estudi universitari de Johns Hopkins va trobar que els nivells d'arsènic en el pollastre van superar les quantitats que es produeixen de manera natural i va advertir que podrien comportar un petit augment del risc de càncer per als consumidors durant tota la seva vida ". La FDA permet aquesta petita quantitat d'arsènic, creient que és no tòxic, encara que, certament, els estàndards per a l'arsènic no han estat revisats des de 1940, per l'article, i declaracions del "Consell Nacional de la Gallina" tranquil·litzant, en particular, tal com explica l'article, ja que el consum per càpita de pollastre als Estats Units gairebé s'ha triplicat en les últimes dècades i al final de l'article, ens assabentem que aquesta pràctica habitual és que hi ha diverses empreses que venen arsenic drogues als agricultors de pollastre.
Havent establert que, de fet, hi ha arsènic en els pollastres, tot i els rumors i les especulacions d'internet a banda i banda del passadís, aprofundirem en com s'arrossega l'arsènic o, més aviat, per què està en els seus aliments.
Aquesta és una pregunta una mica més complexa: per què s'afegeix arsènic a l'alimentació de pollastre?
La resposta? Per afaitar uns quants centaus del cost de la producció en massa i la matança de pollastres. Segons les etiquetes sobre alimentació de pollastre amb arsènic, els productes afirmen que "l'augment de la taxa d'augment de pes, l'eficiència alimentària millorada i la millora de la pigmentació". En altres paraules, l' alimentació de pollastres d'arsènic els permet créixer més ràpid perquè puguin ser sacrificats a una edat més primerenca. Els pollastres que es poden matar menors mengen menys al llarg de la seva vida curta, reduint així els costos de producció (i augmentant la producció total de pollastre) i, per traduir "pigmentació millorada" en la llengua del consumidor, els pollastres que mengen arsènic presenten un tonalitat rosètic estèticament atractiu quan es va massacrar. (La Unió Europea ha dictaminat que no es pot afegir arsènic a l'alimentació de pollastre).
Potser el més espantós d'aquest ús excessiu de l'arsènic en l'alimentació animal és que tot aquest arsènic no només desapareix, sinó que es manté en el medi ambient . Com a tal, fins i tot els nostres vegetarians no estan segurs dels efectes nocius de les pràctiques agrícoles industrials insegures i industrials.
Anterior: Què és l'arsènic?
Vegeu també: substituts de pollastre vegetarians