És una mena de plats de nabe (olla). Literalment significa posar-ho tot en una olla. Podeu posar diversos ingredients, com ara mariscs i verdures. Normalment es cuina a la taula de menjador a mesura que la gent menja.
El que necessitaràs
- 3 1/2 tassa de sopa de dashi
- 4 cullerades de sake
- 2 cullerades de salsa de soja
- 2 cullerades de mirin
- 1 culleradeta de sal
- 4 o 8 cloïsses dures, netejades i sorra expulsada
- 2 filets de salmó, o filets de salmó, tallats en llargs de 2 polzades i eliminats d'ossos
- 1/4 cap hakusai (col xinesa), rentat i tallat en llargs de 2-3 polzades
- 1 negi, porro, esbandit i tallat diagonalment
- 1 pastanaga, pelada i tallada en rondes de 1/4 de gruix
- 8 bolets shiitake, tija eliminada
- 1 bolets enoki, retallats
- 1 shungiku (verdures de crisantem), rentat i tallat en llargs de 2-3 polzades * opcional
Com fer-ho
- Col·loqueu sopa de sopa de dashi en una olla de donat o una paella elèctrica.
- Escalfeu la sopa i deixeu-ho bullir.
- De temporada, amb salsa de soja, mirin i sal.
- Baixeu el foc a baix. Afegiu salmó i cloïsses a l'olla al principi.
- Col·loqueu altres ingredients i cuini a foc fins que estiguin suavitzats i cuinats.
- Prepareu tasses individuals per sopar i feu-los prendre uns ingredients a foc lent al menjar mentre mengen.
* fa 4 porcions
També proveu la sopa Creamy Hakusai.