01 de 04
Pastissos de pastís xocolata
S'utilitza amb el permís de Michelle Anderson Les maduixes i la xocolata són una combinació exuberant que es pot utilitzar com un pastís de pastís gloriosa en molts pastissos diferents, com pastissos de casament, pastissos de Sant Valentí i pastissos de dutxa. Les baies fresques es poden utilitzar amb molts sabors de pastissos i amb un gran èxit, des de vainilla fins a xocolata i ametlles tendres.
02 de 04
Trieu Maduixes incontenibles perfectes
S'utilitza amb el permís de Michelle Anderson Necessitarà
- Maduixes fresques, preferentment a la temporada
- Xocolata de bona qualitat
- Pergamí
- Forquilla
- Paella
- Petit bol
Les maduixes arrissades de xocolata són tan boniques com les maduixes que trieu per a aquest adorn. Assegureu-vos que les baies són bruixoses, molt fresques i tenen un color agradable. Les millors maduixes que s'utilitzen per a aquesta decoració són les fruites de temporada, ja que és millor i, en general, no ha viatjat massa per arribar a la botiga o al mercat. Renteu amb cura la fruita bé a mà en aigua fresca o en un tamís cuidant-se de renovar totes les taques. Caldrà rentar les seves baies fins i tot en comprar-les orgàniques perquè aquestes fruites es conreen molt a prop de la brutícia i poden ser molt amargues. A continuació, utilitzeu un recipient net per netejar les maduixes en sec per assegurar que la xocolata s'adhereixi a l'exterior de la fruita.
03 de 04
Fondre la xocolata
S'utilitza amb el permís de Michelle Anderson No necessiteu massa xocolata per crear un bonic disseny a les baies, potser una tassa per a un parell de dotze baies. Col·loqueu una paella petita amb una mica d'aigua a la part inferior a foc lent i col·loqueu un petit recipient de metall al damunt. Estàs creant una caldera doble sense haver de comprar estris de cuina cars. Assegureu-vos que el petit bol no submergeixi l'aigua de la seva xocolata pot cremar-se i portar l'aigua a un foc suau. Col·loqueu diversos quadrats de xocolata de bona qualitat en un recipient de metall petit. Continueu fins que la xocolata estigui totalment fosa cuidant-se de no tritjar-la i treure la font del foc. A més, assegureu-vos que els vostres estris no estiguin humits o que la vostra xocolata s'apoderi d'una massa inutilitzable.
04 de 04
Xocolata xiprada sobre maduixes
S'utilitza amb el permís de Michelle Anderson És important regar les maduixes mentre que la xocolata és suau i fluida per aconseguir línies uniformes estretes sobre la fruita. Separeu les maduixes en un tros de pergamí i utilitzeu una forquilla que plau la xocolata en rierols prims sobre les baies. No hi ha un patró configurat per seguir, però tingueu cura de no crear grups. Si la xocolata comença a refredar-se, col·loqueu el recipient per sobre de l'aigua de foc fins que es torni a fondre. Intenta alternar la xocolata blanca i negra per un efecte interessant. També podeu cuinar la xocolata fos en una bossa de canonada rematada amb una punta rodona petita o una bossa de canonades de paper plegat i utilitzeu aquesta eina per crear línies més precises. Els melts de dolços de colors també són acceptables per a les baies, com el rosa o el pastís groc. Aquestes guarnicions més colorides són precioses per als dissenys de pastís de Pasqua o el Dia de Sant Valentí. Deixeu que la xocolata s'endureixi sobre les maduixes i emmagatzemi a la nevera fins que sigui necessari.