La torrada francesa és una manera indiscutiblement deliciosa d' utilitzar Challah sobrant , i hi ha una raó molt poc allunyada de les manteccions clàssiques de mantega i xarop d'auró: són super saborosos. Però també ho és una compota de fruita acabada de fer, com aquesta versió de maduixa exuberant, millorada amb gingebre zippy. Si també vol fer el lífio i el pluja en algun xarop d'auró, no ens importa.
Acompanyaments opcionals: xarop d'auró, mantega, sucre de confiteria
Estatus Kosher: lactis o Pareve
El que necessitaràs
- Per a la compota de maduixa:
- 1 lliura (prop de 4 tasses) maduixes (descascades i acorralades)
- 2 cullerades de suc de taronja
- 2 cullerades de sucre
- 1 culleradeta de gingebre fresc (picat finament)
- Per a les torrades franceses:
- 1 (16 onzas)
- Challah (o rols de Challah)
- 6 ous grans
- 1/2 tassa de llet (o sèmola)
- 1/2 culleradetes d'extracte pur de vainilla
- 1/2 culleradetes de canyella
- Opcional: pell de nou moscada
- 1 cullerada d'oli de canola (dividit, o un altre oli de sabor neutre)
- 1 cullerada de mantega sense sal (dividida o oli addicional)
Com fer-ho
- En una cassola mitjana, combineu les maduixes, el suc de taronja, el sucre i el gingebre. Fixeu-vos a foc mitjà-alt i porteu-lo a foc lent, remenant suaument fins que el sucre estigui dissolt. Reduir la calor i cuinar a foc lent, sense destacar, remenant de tant en tant, fins que les baies siguin suaus, i els sucs es redueixen i xarop, uns 10 a 15 minuts. Treure del foc i reservar-lo.
- Preescalfeu el forn a 300 F. Col·loqueu una safata de forn raspada amb paper pergamí. Tallar els rotllos de Challah o Challah en rodanxes gruixudes de 3/4 a 1 polzada.
- En un bol gran, bata els ous, la llet o la llet de soja, l' extracte de vainilla , la canyella i la nou moscada (si s'utilitza). Col·loqueu prop de 1/3 de les rodanxes de Challah a la tassa (o tants que puguin cabre còmodament), girant cada una per revestir ambdós costats amb la barreja d'ou.
- Mentre es pren el primer lot de pa, afegiu 1 culleradeta d'oli i 1 culleradeta de mantega (o oli, si es conserva la recepta sense llet) a una planxa de ferro colat o a una paella a força de foc mitjà-alt. Quan la mantega es fon i comença a bombolla (o quan l'oli comença a brillar), afegiu-hi tantes làmines de challah fàcilment, tenint cura de no omplir la paella. Cuini durant 2 o 3 minuts per costat, o fins que estigui daurat.
- Traspasse el brindis francès a la planxa preparada i fregui al forn preescalfat per mantenir-se calent. Repeteixi el procés, remull i fregui el pa en lots. Afegiu més oli i / o mantega a la paella entre lots segons sigui necessari. Servir calenta amb la compota, i / o mantega, xarop d'auró o una pols de sucre de confiteria.
Variacions de receptes
Les maduixes fan una deliciosa compota, però estan lluny de ser l'única opció. Proveu els nabius, les gerds o les móres. També hi ha bones opcions de fruites de pedra com préssecs o cireres. I una barreja de qualsevol dels anteriors també seria deliciosa! (Consell: si desitges fruita fresca que està fora de temporada, també funciona fruites congelades sense sucre).
Les rodanxes gruixudes i esponjas de Challah són perfectes per absorbir la barreja de crema, però pot variar el sabor i la textura optant per altres tipus de pa. El Brioche és un establiment natural de Challah que us ofereix una torrada brusa suau i luxosa.
O bé proveu llesques més fines d'un multigrain cordial per a una elecció nutritiva, de gra sencer o massa fermentosa si voleu alguna cosa tang.
A la taula de vacances
Penseu més enllà del brunch de Mother's Day i el regal de Sant Valentí per al vostre afecte - de fet, pensa més enllà del brindis francès. La compota de baies és super versàtil i és al·lèrgic. Proveu-ho durant la Pasqua amb matzo brei , o feu-lo servir per vestir aquest pastís de xocolata sense farina o una esponja. També és una cullerada perfecta sobre pastís de formatge a Shavuot .