Aquesta amanida de patata es fa amb patates vermelles i una deliciosa maionesa i crema de crema agra. Les cebes vermelles i verdes i l'api afegeixen cruixents a aquesta amanida clàssica, i els ous bullits afegeixen una mica de proteïna i sabor extra.
Les patates vermelles de midó baix mantenen bé per a les amanides, però també es poden utilitzar patates blanques, papes noves o patates "ceroses" de baix contingut de midó.
El que necessitaràs
- 1 1/2 lliures de patates de pell vermella, fregades
- 2 ous grans
- 1/2 tassa d'api picat
- 1/4 tassa de ceba vermella picada
- 1/4 tassa de ceba verda picada (cebollins)
- 2/3 a 3/4 tassa de maionesa
- 1 cullerada de vinagre blanc
- 1 cullerada de crema agra, opcional
- 1/4 culleradeta de sal
- 1/8 culleradeta de pebre negre recentment mòlt
Com fer-ho
Peleu les patates o deixeu-les sense picar. Retalla les parts o els ulls magullats o danyats.
Tallar les patates en trossos de mossos i posar-los en una paella mitjana. Cobrir les patates amb aigua i fer bullir. Reduir la calor a mitjà-baix i bullir durant uns 10 minuts, o fins que les patates només estiguin tendres. Escórrer i deixar reposar amb la tapa ajar per refredar.
Mentrestant, posem els ous en una cassola i es tapen amb aigua.
Porta els ous a bullir a foc mitjà i alt. Tapa la paella, traieu els ous de la calor i deixeu-los reposar uns 15 a 17 minuts (menys si us agrada les rovells més petits). No retireu la tapa.
Escorreu els ous i executeu aigua fresca sobre ells. Quan siguin prou freds com per manejar la closca, tallar-los.
Posar les patates refrigerades en un bol gran amb els ous picats, l'api, la ceba vermella i verda. Tapa i refrigera fins que estigui ben refredat.
Combineu la maionesa, el vinagre blanc, la crema agra, la sal i el pebre. Agiteu suaument la barreja de maionesa a la barreja de la patata fins que estigui ben barrejat.
Serveix 4
Potser també t'agrada
Amanida de patata vermella amb crema agra i anet
Amanida de Patates Picnic amb Mostassa i Amaniment de Maionesa
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 495 |
| Greix total | 36 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 244 mg |
| Sodi | 361 mg |
| Hidrats de carboni | 32 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 12 g |