Un centre inesperat i humit en aquest deliciós plat de blat de moro el diferencia del clàssic blat de moro sec. L'addició final d'una tassa de llet sencera s'enfonsa en el pa de blat de moro per crear aquest centre suau. Sorprendrà i farà les delícies de la vostra família i amics!
Perquè aquest és un blat de moro meridional, no hi ha sucre. No dubti a afegir 2 cullerades de sucre granulat o marró per a un blat de moro lleugerament dolç. O afegiu una cullerada o dues de mel. Hi ha moltes maneres de fer jazz. Afegiu una mica de 1/2 a 1 tassa de formatge ratllat o prop d'1/4 tassa de cebes verdes picades. Apagueu el foc una mica amb unes quantes cullerades de pebrots de jalapeño, o afegiu un bacó cuit o un pernil picat. Per obtenir un sabor i una textura complementàries, afegiu 1 tassa de grans de blat de moro a la massa.
Si teniu goteigs de cansalada, per descomptat, afegiu-los a la paella en lloc de la mantega. El fumat, la salmorra del bacó, dóna a l'escorça un sabor extra.
Serviu el pa de blat de moro amb qualsevol menjar que serveixi el blat de moro clàssic. És excel·lent amb tot tipus de mongetes o verdures d'estil meridional, o el serveix amb un gran bol de xili.
El que necessitaràs
- 1 1/2 cullerada de mantega
- 1/3 tassa de farina de tot ús
- 1/2 tassa de farina de blat de moro
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/2 culleradetes de pols per coure
- 1/2 culleradeta de sal
- 2 ous grans
- 1 tassa de llet de llet
- 2 tasses
- llet sencera (
- dividit )
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 F.
- Posar la mantega en una paella de ferro colat de 9 polzades o una paella quadrada de 9 polzades. Col·loqueu la paella o la paella al forn o a la planxa fins que estigui calenta i la mantega s'ha derret però no es dauri. Alternativament, utilitzeu l'escurçament de verdures, mantega de porc o degoteig de bacó a la paella.
- Mentrestant, combineu la farina, la farina de blat de moro, el bicarbonat de sodi, la pols de coure i la sal en un recipient de mescla. Remenar amb una cullera o batre fins que estigui ben barrejat.
- En un altre recipient, bata els ous amb la llet de llet i 1 tassa de la llet sencera. Establiu la resta de 1 tassa de llet a un costat.
- Afegiu la barreja d'ou i llet amb llet als ingredients secs i remeneu-ho fins que estigui ben barrejat.
- Deixeu llençar immediatament la massa a la paella calenta.
- Aboqui la resta de 1 tassa de llet sencera uniformement sobre la part superior de la massa; no es mogui. Col·loqueu la paella al forn i cuide uns 45 o 50 minuts, o fins que es tregui el pa de blat de moro.
La farina de blat de moro: terra de pedra o terra d'acer?
A menys que la farina de blat de moro s'etiqueti com a "terra de pedra", probablement sigui sòl d'acer. Si es tracta d'un sòl d'acer, la closca i la major part del germen s'han eliminat en el procés. El sòl de pedra o la terra de blat de moro inclou el casc i el germen del gra. Podeu trobar la farina de blat de moro de pedra a la secció natural o orgànica del supermercat, o podeu demanar-la a partir de fonts en línia. Com que conté el germen, la farina de blat de moro s'ha de guardar en un recipient hermètic a la nevera.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 253 |
| Greix total | 10 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 128 mg |
| Sodi | 535 mg |
| Hidrats de carboni | 31 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 10 g |