Estic molt entusiasmat amb la tardor i la generositat de peres i pomes que apareixen al mercat. Sóc un gran creient al menjar de manera estacional tant com sigui possible i una de les meves coses preferides sobre viure al nord-est dels Estats Units és que totes les estacions estan tan representades de manera clara. El mes de setembre és el mes creuat entre l'estiu i el tardor, així que, mentre les cireres s'han desaparegut, encara tenim unes maduixes precioses i les peres i les pomes estan arribant a la temporada.
Per menjar fora de la mà, tendeixo a agafar els grans, greixos i sucosos Bartletts, però les millors peres Bosc són millors per a qualsevol tipus de cuina. Són sorprenents al forn en pastissos i dolços pa ràpids, però no hi ha raó per no tallar-los i donar-los un saltejat ràpid amb una mica de mantega. Tria unes peres que estiguin ben madures per a això i no trigaran a prendre la seva dolçor i suc natural.
Vaig ser el primer a admetre que sóc un fabricant d'esmorzar perezoso durant la setmana. Tinc tendència a agafar una torrada o un bol de cereal i córrer. Però els caps de setmana mereixen una mica d'atenció addicional i aquesta recepta es realitza ràpidament. Dóna la il·lusió de la indulgència mentre que en realitat és senzill i saludable.
Faig servir iogurt d'estil grec bàsicament per a tot, ja sigui per menjar o per menjar. És gruixut i cremós, de manera que no regui cap receptes. I m'encanta la barreja amb la dolçor natural de la mel i el sabor cruixent de les peres. Estic segur que les ametlles o les nous acaben bé en aquesta recepta, però m'agrada el gust dels pistatxos amb iogurt i són un gran partit per a les peres. Ja estic imaginant relaxar el proper diumenge amb un plat d'aquest i el diumenge. Gaudeix!
El que necessitaràs
- 2 peres de Bosc
- 1 cullerada de mantega sense sal
- 1 Copa de iogurt d'estil grec
- 2 culleradetes de mel
- 2 cullerades de pistatxo picat
- Pessic de sal
Com fer-ho
Rentar les peres (sense necessitat de pelar-les) i tallar a la meitat. Utilitzeu un ballarina de meló o una cullereta per eliminar les llavors, i torneu a tallar cada meitat verticalment perquè tingui 4 llesques de cada pera.
Fondre la mantega en una paella gran o paella i afegiu-hi les rodanxes de pera. Cuinar a foc mitjà durant dos minuts a cada costat i treure del foc. Espolvoree amb una mica de sal.
Fes servir el iogurt en dos plats i el remolí a la mel.
Capa les rodanxes de pera a sobre del iogurt i la part superior amb els pistatxos picats.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 295 |
| Greix total | 12 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 21 mg |
| Sodi | 171 mg |
| Hidrats de carboni | 46 g |
| Fibra dietètica | 8 g |
| Proteïna | 7 g |