Probablement estigueu familiaritzat amb latkes , pancakes de patates jueves. La majoria de les cultures tenen alguna versió de pastissos de patata. Aquests pastissos de patates tradicionals irlandesos utilitzen tant patates fresques com sobrants. Ells fan un plat lateral que omple els nens i els adults. Són sovint salpicats amb sucre en pols, però els prefereixo amb una mica de mantega. Consulteu les meves notes a continuació per veure les variacions i consells.
El que necessitaràs
- 1 tassa russet
- patates (crues, ratllades finament)
- 1 tassa
- patates (puré; les restes treballen molt bé)
- Mantega o oli (per fregir)
- 1 tassa de farina a tot ús
- 2 culleradetes
- pols per coure
- 1 1/2 a 2 cucharaditas
- sal
- 2 ous (lleugerament batuts)
- 1/4 tassa de llet (barrejar)
- Opcional: sucre de confiteria en pols
Com fer-ho
- Col·loqueu les patates crues ratllades amb un drap net i torç per eliminar l'excés d'humitat.
- Barregeu la farina, la sal i la pols. Combineu la barreja de farina amb patates crues, puré de patates i ous. Afegiu una quantitat de llet suficient per fer una pasta gruixuda.
- Escalfeu una paella pesada a foc mitjà i afegiu-hi mantega o oli per formar una fina capa sobre la part inferior de la paella.
- Quan l'oli estigui calent, deixeu caure la batut de patata a la paella calenta (aproximadament 2-1 / 2 a 3 polzades de diàmetre) i apliqueu-les lleugerament a cada ronda.
- Feu això en lotes, escorreu-vos les tovalloles de paper i mantingueu-vos calent. (És possible que hàgiu d'afegir més oli entre lots).
- Marró a ambdós costats de la patata (uns 4 minuts per cada costat).
- Mantingui cada caixa i serviu calenta amb o sense sucre.
Notes:
- Assegureu-vos de netejar les patates. Si la graella és massa gruixuda, les patates no es cuinen.
- Mira el teu nivell de calor. Han de cuinar prou lentament perquè, en el moment en què l'exterior estigui daurat, es cuidi el seu interior. No vols una bella portada de color marró amb un centre pastís.
- Si no teniu restes de patates triturades, podeu substituir les patates instantànies tractades.
- Variacions: afegiu les seves herbes o condiments preferits al batedor, com el ceballí , l' orenga , el romaní , l' alfàbrega , la ceba rallada o la ceba en pols, l'all en pols, etc.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 138 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 70 mg |
| Sodi | 1.111 mg |
| Hidrats de carboni | 20 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 5 g |