Aquesta recepta de melmelada de nabius-ruibarbre és menor en sucre que la majoria de les receptes de melmelades, i demana només 2 tasses per a un rendiment de cinc (8 oz), a diferència de la majoria de receptes de 4 tasses de sucre. Aquest embotellament es posa una mica de puny de la fruita i el suc de la llima i donaria un bon regal de menjar . Heu de deixar que el ruibarbre s'aturi amb el sucre durant la nit per suavitzar-lo, així que tingui això en compte al fer aquesta recepta.
Aquest embotellat no necessita ser enllaunat, sinó que ha de ser refrigerat (fins a 3 setmanes) o congelat (fins a 1 any). Recordeu etiquetar cada contenidor amb el nom de l'embús i la data de caducitat. Si decideix processar aquest embús en un bany d'aigua per emmagatzemar temperatura entre 55 i 70 graus (fins a un any), llegeix aquesta guia pas a pas de l'empresa Ball pots de conserves .
Aquí hi ha més informació sobre els embussos .
El que necessitaràs
- 21 unces de ruibarbre, rentat i picat daus de 1/2 polzada
- 1/2 tassa de sucre
- 1 1/4 tassa d'aigua
- 2 1/2 cullerades (un paquet de mitja un 3/4 unces) pectina en pols per a receptes de baix contingut de sucre o sense sucre
- 1/2 tassa de sucre
- 10,5 onons de nabius, rentats i trossejats
- Zest i suc de 2 llimes madures
- 1/4 culleradeta de mantega (per prevenir l'escuma)
Com fer-ho
- En un recipient mitjà no reactiu, combineu ruibarbre i 1/2/2 tasses de sucre. Tapa amb un embolcall de plàstic i deixeu-ho assegut al taulell durant la nit.
- En una cassola gran o olla, combineu aigua, pectina i 1/2 tassa de sucre. Revuelva els nabius, el ruibarbre reservat i els seus sucs, la destresa de la llima, el suc de llima i la mantega. Porti un bullint complet a foc alt, remenant constantment, 1 minut. Treure del foc. Elimineu qualsevol escuma que hagi pujat a la superfície.
- Ampolla calenta en cinc pots a prova de calor o en conserves que s'han rentat en aigua gelada calenta (no és necessària esterilització, llevat que el melmelada es conserva), esbandida i s'assequi a l'aire. Tapa amb tapes i anells que han estat rentats en aigua gelada calenta, esbandida i s'assequen a l'aire. Gireu cap avall cap a una tovallola neta.
- Quan estigui fresc, gireu cap amunt i refrigui-lo fins a tres setmanes o es congeli durant un mes. Si decidiu fer-ho per un emmagatzematge a temperatura ambient fins a un any, llegiu la nota següent.
- Nota: Abans d'intentar un projecte de conserjeria domiciliària, llegiu aquesta guia pas a pas de l'empresa Ball Potsning Potes .
- Els melmelades com aquest fan farcits meravellosos per a pastissos polonesos coneguts com drozdzówki i hongaresos dolços coneguts com bukta (es coneixen com buchty en txec i Poish).
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 47 |
Greix total | 0 g |
Greix saturat | 0 g |
Greix no saturat | 0 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodi | 1 mg |
Hidrats de carboni | 12 g |
Fibra dietètica | 1 g |
Proteïna | 0 g |