També és útil per a aquells amb diabetis i Alzheimer
Una petita història
Les carbasses són un membre de la família de les carbasses i han estat utilitzades per a la talla i les pastissos. Els primers colons de Nova Anglaterra van fermentar la carbassa i van ser els originadors de la carbassa ale. Però sabia que les carabasses també són una gran font de proteïnes? Això és especialment bona per als vegetarians i vegans.
S'han trobat restes antigues a Amèrica del Sud que van arribar als 9000 anys.
Perquè són alts en fibra i les carabasses de proteïnes han estat utilitzades en la medicina tradicional per problemes relacionats amb la digestió i eren una font vital de sucres a principis de Nova Anglaterra.
Últimes investigacions
Una nova investigació suggereix que dos fitoquímics en carbassa, trigonel·lina i àcid nicotínic poden afectar els nivells d'insulina i glucosa en diabètics. La carbassa és particularment rica en polifenols antioxidants. Investigacions recents demostren que els polifenols poden protegir la pell i els ulls dels raigs UV nocius, ajudant així a defensar-se contra les arrugues de la pell i la degeneració macular, a més d'actuar com a antiinflamatori. La carbassa també pot tenir beneficis que redueixin el desenvolupament de l'Alzheimer.
Increïbles beneficis
Les pumpkins són una potència de vitamines, minerals i antioxidants, així com proteïnes, calci i fibra. Són excepcionalment baixos en calories i estan desproveïdes de greixos saturats i colesterol. Això és especialment bo per als juicers que cerquen productes que proporcionen un alt valor nutritiu en un sol menjar.
La fibra que conté les carabasses ajuda a crear una sensació de plenitud tan important per a les persones que fan dieta. Això, juntament amb altres propietats de carbassa, són especialment útils per a aquells amb diabetis.
Receptes delicioses
Poma d'Apple de poma
2 tasses Carbassa - cub, pell i tot!
1 Pomera verda: llavors, pell i tot!
1/2 "de gingebre fresc
Canela i clau al gust
Suc de carbassa verda
2 tasses Carbassa - cub, amb pell
1 Poma - pell i tot o 1 tassa de sidra de poma
1 " gra de blat
Allspice to taste