En canviar de pollastre amb colomfa aromàtica de cúrcuma i comí rostit, aquesta recepta de sandvitx d'ensalada de pollastre curiós es reinventa com un deliciós favorit vegetarià. No és un fan de la coliflor? Intenteu fer servir la mateixa recepta d'espècies a continuació per a les patates torrades, el tofu a la planxa o la tempeh esmicolada.
El que necessitaràs
- Per al "pollastre":
- 2 tasses de coliflor (tallades, es cuinen)
- 2 cullerades. oli d'oliva
- 1 cullerada. cúrcuma
- 1/2 culleradeta. comí
- 1/2 culleradeta. All en pols
- 1/4 cullerada. sal
- Per a l'amanida de pollastre curri:
- 2 cullerades. iogurt grec senzill
- 2 cullerades. maionesa
- 1 cullerada. pols de curri
- 1 cullerada.
- cúrcuma
- 1/2 culleradeta. gingebre (pols)
- 2 culleradetes. mel
- 1/2 llima (sucre)
- 1 cullerada.
- sriracha
- 3 cullerades. anacards (els millors vidres de coco són els millors!)
- 2 cullerades. nabius secs
- 1 cullerada. menta (picada)
- 1 cullerada. ceba verda (picada)
- 1 cullerada. cilantre (picat)
- 1 pastanaga petita (ratllada)
- 1 cullerada. ceba (vermella, ratllada)
- Per a cada sandvitx:
- 2 rodanxes de pa de carbassa (recomanem el pa orgànic de carbassa de Rudi)
- 1/4 tassa d'amanida de pollastre de coliflor curri
- Datil Pepper Hot Sauce (Recomanem utilitzar salsa Datil Pepper de Captain Food)
Com fer-ho
Coliflor tàmer i de comí rostit
Preescalfeu el forn a 450 F. En un recipient petit, bata l'oli d'oliva, la cúrcuma, el comí, l'all en pols i la sal. Aboqui l'oli d'oliva espècie sobre la coliflor picada i llança. Arregla la coliflor, donant a cada peça un espai suficient de l'altre, i rosteix fins que la coliflor comença a fer-se morir i es torna tendra. Treure del forn i reservar.
Recepta d'amanida de pollastre
En un recipient de mida mitjana, barregeu el iogurt grec, el maig, el curri, la cúrcuma, el gingebre, la mel, la sriraca i el suc de llima.
Afegiu a la cúrcuma i al comí la coliflor rostida, l'anacard, els nabius, la menta, la ceba verda, el coriandre, la pastanaga i la ceba. Remoure i deixar seure durant almenys 30 minuts abans de servir.
Recepta de sandvitx de pollastre
Torta el pa de carbassa i afegiu una cullera d'amanida de pollastre de coliflor curri. Raïm amb la teva salsa picant preferida i serviu.