Les cuixes de pollastre desossades i sense pell es llancen i es couen en una fragància de salsa estragó de llimona en aquesta elegant recepta.
El que necessitaràs
- 6 cuixes de pollastre sense desosses i sense pell
- 2 cullerades de got. farina
- 1/2 culleradeta. fulles seques d'estragó
- 1/2 culleradeta. sal
- 1/8 culleradeta. pebre
- 2 culleradetes. ratllat
- raspall de llimona
- 1 Tbsp. mantega
- 2 cullerades de got. oli d'oliva
- 1/3 tassa de vi blanc sec
- 1/3 tassa de brou de pollastre
- 1 Tbsp. suc de llimona
- 1/3 tassa de crema pesada
- Tasses de 1/3 tassa, esbandides
- 2 culleradetes. fulles fresques picades d'estragó
Com fer-ho
- Col·loqueu les cuixes de pollastre entre dues peces de paper encerat; Libra amb mall de carn o corró fins que les cuixes siguin de 1/4 de polzada de gruix. Combina la farina, l'estragó assecat, la sal, el pebre i la llimona a la planxa i barregeu-ho; abric pollastre en aquesta barreja.
- Mantingueu la tassa i l'oli a la paella gran a foc mitjà. Cuini les cuixes de pollastre durant 2 o 3 minuts a cada costat fins que estiguin daurades, eliminant el pollastre de la pa a mesura que marró. Gireu la calor a l'alçada i afegiu el vi i el brou de pollastre, remenant per deixar anar els bits marrons del fons de la paella.
- Torneu el pollastre a la paella i fregui a foc lent; Cuini a foc lent durant 5 o 10 minuts fins que el pollastre estigui ben cuit. Afegiu el suc de llimona, la crema i l'estragó fresc ; cuinar i remoure durant 2-3 minuts fins que calenta. Espolvorear amb tàperes i servir sobre cuscús o arròs calent.
| Directrius nutricionals (per porció) |
|---|
| Calories | 1376 |
| Greix total | 83 g |
| Greix saturat | 25 g |
| Greix no saturat | 34 g |
| Colesterol | 438 mg |
| Sodi | 1.047 mg |
| Hidrats de carboni | 12 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 134 g |
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).