Sempre estigueu preparat per a aquesta recepta de zest de cítrics.
Alguna vegada heu obert un llibre de receptes, heu trobat una deliciosa recepta que sembla tan temptativa de fer, i ha descobert que ha demanat una destresa de taronja o llimona? Qui realment té això a mà?
Els cítrics són excel·lents, però la realitat és que no sempre estan a la cuina quan estàs d'ànim per cuinar. Afortunadament, no hi ha necessitat de mantenir fruita fresca a la mà tot el temps. Tot el que necessites fer és pensar abans i secar cítrics quan ho tinguis.
Estaran preparats per a aquest pròxim impuls que has de cuinar.
Utilitzant Citrus Zest en pa i productes al forn
La fruita de llimona i taronja és només dues de les moltes herbes, espècies i fruites que podeu assecar a casa i disposar-vos de totes les vostres necessitats de forn.
La closca de llimona o taronja és un ingredient comú en pa de fruita i receptes de pa ràpid. La pela, la pell o el rostit donen al pa un sabor increïble de cítrics que no es pot trobar en aromes artificials (ni tan sols es molesten en provar sabors artificials, ja que mai es mesuren el que és real). En ocasions, podeu trobar una recepta que requereixi la destresa de calç i és bo tenir-la disponible també.
Tot i que vulgueu fer servir la ralladura fresca com a decoració amb pa de gel, pastissos i pastissos, la ralladura seca és tan deliciosa com la ralladura fresca quan es cou en la massa o la pasta.
Com ralentir la seva pròpia taronja o llimona Zest
No hi ha cap secret màgic per assecar la ratlladura de llimona o taronja - només necessites temps i paciència.
- Si és possible, seleccioneu taronges orgàniques o llimones. Rentar i assecar bé la fruita.
- Utilitzeu acuradament un ratllador cítric per retirar lleugerament només la capa superior de la pell. Voleu només la part saborosa de color taronja o groc de la closca. Eviteu fermentar la pols blanca perquè fa que els productes bullits tinguin un sabor amarg.
- Transferiu la closca rallada a un plat pla o col·loqueu-la sobre un tros de paper de cera. Deixeu-ho durant la nit o més llarg, si és necessari.
- Quan la closca rallada estigui completament seca i tosca, emmagatzemeu-la en un pot de vidre net. Mantingueu-lo fora de la llum solar per evitar que s'esvaeixi.
- Quan arribi el moment de coure, aixafar la closca entre els dits abans d'afegir-la a altres ingredients. Això donarà a conèixer l'essència i el sabor cítrics. Utilitzeu-los en els imports demanats a la recepta.
No llenceu la fruita! Les taronges i les llimones rallades es poden succionar per coure o beure . També podeu emmagatzemar els fruits en una bossa de plàstic i emmagatzemar-lo a la nevera fins que estigueu a punt per utilitzar-los.
Més usos per a Citrus Zest
Trobaràs que la fruita cítrica també és útil per a una varietat d'altres aliments i dóna al plat un pop de sabor.
- Afegiu la fruita seca a les marinades d'aus de corral. Orange és fantàstic amb ànec, i el pollastre de romaní de llimona és un àpat ràpid i senzill.
- Una mica d'assecatge sec pot fins i tot afegir brillantor al berenar instantani per als nens. O bé, si esteu d'humor, utilitzeu-lo per elaborar nous de llimona .
- Feu el vostre propi sucre de llimona .
- Afegiu-lo al vostre te per obtenir un sabor brillant.
- Descobriu l'alegria de fer servir la fruita cítrica a la seva llar per a tot, des de la neteja fins a productes de bellesa casolans.