Com fer sucre de llimona
L'emmagatzematge de sucre i raspall de llimona crea un sucre perfumat amb llimona perfecte per espolvorear les delícies i les begudes endolcides. Hi ha diverses maneres de fer sucre de llimona, la diferència entre ells es descriu a continuació, però es redueix a una mica més de treball o una mica més de temps.
Recordeu que, per a tots aquests mètodes, quan es treu la barreja d'una llimona es desitja només la part groga brillant, i com poc de la màscara blanca amarga que s'adjunta a ella com sigui possible.
Mètode 1: Microplane
Col·loqueu 1 tassa de sucre en un recipient mitjà. Utilitzeu un microplaneu per retallar la brillantor groga de 1 llimona, tenint cura de no fer-se cap amargor de la pols blanca a sota, al sucre, fent-ho sobre el bol de sucre, assegura que captureu la major quantitat possible de l'oli de llimona alliberat . Transferiu-vos a un contenidor hermètic i deixeu-ho deixar durant uns dies perquè el sucre agafi el sabor de la llimona.
Mètode 2: Processador d'aliments
Si no teniu un microplaneu, utilitzeu un ratllador normal o un ganivet de tall per treure el raspall, només la part groga brillant, d'1 llimona. Poseu la fruita i 1 tassa de sucre en un processador d'aliments. Pols fins que la llimona s'incorpori totalment al sucre. Aquesta versió està preparada per a usar-lo immediatament, però el sabor serà molt suau si ho deixeu assentar durant uns dies en un contenidor hermètic.
Mètode 3: temps
Aquest mètode és tan baix com sigui possible. Utilitzeu un ganivet per assecar la ralladura d'1 llimona; mantingui-ho en tires grans.
Poseu la ralladura i 1 tassa de sucre en un contenidor hermètic i reserveu-lo durant un mes, agitant-se cada pocs dies si ho pensa. El sucre recollirà el sabor de la llimona mentre passen junts.
Emmagatzemar sucre de llimona
Mantingueu el sucre de llimona en un contenidor hermètic, com ho faria el sucre en general. Es mantindrà més o menys indefinidament, de nou, igual que sucre sense adobar, però crec que no és massa difícil utilitzar-ho tot al llarg dels sis mesos que la gent de seguretat alimentària podria recomanar.
Ho he fet, ara què? (O bé, com utilitzar el sucre de llimona)
El sucre de llimona té molts usos. Alguns que vénen a la ment al capdavant del cap:
- Servir amb te calent o gelat
- Fes servir ulleres de còctel per lliscar
- Espolvorear-se amb panqueques, gofres o cereals
- Dispersió de creps clàssics per a unes postres super simples
- Utilitza per endolcir amanides de fruites
- Espolvoree les galetes de sucre o les galetes de llimona abans de coure-les
- Utilitzeu-lo en lloc del sucre normal a les receptes de llimona (com ara les barres de llimona) per obtenir una puntada de llimona addicional
- Cítrics marinats per a aus de corral o peixos que necessiten endolcir