El plat nacional d'Escòcia és haggis, un tipus de pudding salat. És un plat excel·lent i saborós, elaborat amb arracades d'ovella (pulmons, cors, fetge). L'escabetx picat cuit es barreja amb sucre, farina de civada, condiment i encoixinat en l'estómac de les ovelles. Una vegada cosit, l'estómac farcit es bull durant tres hores. Si la idea de cuinar les parts d'animals està fora de lloc, hi ha haggis comercials disponibles, la més coneguda (inclosa la versió vegetariana) de Charles MacSween & Son a Edimburg.
Mira els meus 9 millors consells per comprar, preparar i cuinar haggis
És Haggis Illegal als Estats Units?
A la dècada de 1970, els Estats Units van prohibir la importació d'aliments que contenien pulmó d'ovella. Com que la majoria de receptes haggis tradicionals es realitzen amb el pulmó, és gairebé impossible trobar haggis comercials importats. La majoria dels haggis que es troben als Estats Units es fan al país.
Com se serveix Haggis
Una vegada que ha estat vaporitzat i cuinat, hi ha moltes maneres populars de servir a haggis. Proveu-ho amb un esmorzar escocès complet o amb suculents i sorprenents matisos (els matisos són escocesos per a les patates i els neps són nabius) per a una autèntica experiència.
Que beure amb Haggis
Per raons de trobada, el whisky escocès és un esperit adequat temàticament. Si no és un fanàtic de tenir licors durs als menjars, sempre podreu anar amb un vi negre àcid o una cervesa forta i fosca.
The Haggis i Robert Burns
Els haggis van ser immortalitzats pel poeta Robert Burns en el seu domicili a Haggis al segle XVIII i es van celebrar a Escòcia i arreu del món a Burns Night , el 25 de gener, en record del poeta escocès.
Es menja amb matisos i nees al costat d'altres receptes escoceses Cock-a-Leekie (Pollastre vegetal), Sopa i Cranachan, unes postres elaborades amb gerds, torrats d'avena i crema.
Adreça a un Haggis, Robert Burns
Fira fa 'la teva cara honesta, faraó, gran capità o la raça del pudín'. Fixa'ls un "et portis el teu lloc, el dolor, el rastre o el fracàs: Weel és una frase de gràcia. Com el meu braç està. , Les vostres ruïnes com un turó llunyà, el vostre forat ajudeu a reparar un molí a temps o necessitat, mentre que els teus porus les roges es distilen com el poltre de color ambre. El ganivet es veu rústic. El treball es veu lleugerament tallat. , Com a fossa oni, i, doncs, que visió gloriosa, calenta reekan, rica, llavors banya per a la banya, s'estenen un esforç: Deil es llancen al capdamunt, quan condueixen, fins a un 'kytes' belyve: es va inclinar com a bateria; el guidman auld, com si fossin groller, els "humells de Bethankit". Allà hi ha el seu ragout francès, o l'olio que va sembrar una sembra, o el fricassee va fer la seva esponja perfecta, mira cap amunt, viewOn sic un sopar? pobre diable!
veure-li que li va deixar la paperera, com una dona sense fissures com una eufòria, el seu cargol es va ficar amb un lladre de gui, el seu neu a la nit: una inundació sagnant o un camp a cop, o quina inadequació! Però marca el rústic, enganxat, La terra tremolosa ressona la seva banda de rodes, Clap en el seu nebulitzant una fulla. El farà xiuxiuejant: les cames d'un braç, un cap es va rossellar, com les aixetes o les llàgrimes. Els Pow`rs, que fan a la humanitat la vostra cura i el plat elles, la seva factura o carta, Auld Scotland vol que la nae fregue la tela que porta les jaquetes. Però, si la desitgeu pregària, Gie la seva Haggis!