Pollastre amb alls xinès senzill amb amanida de quinoa. La quinoa s'ha convertit en un gra / aliment molt popular en els últims anys. Cada vegada hi ha més parles de quinoa, així que he decidit posar les meves mans en algunes d'aquestes petites llavors. Sí, la quinoa és en realitat una "llavor" i no s'ha de confondre amb cap tipus de cereal.
Aquests són alguns dels beneficis per a la salut de la quinoa:
- La quinoa és un gra dens i nutritiu.
- Quinoa sense gluten
- La quinoa conté alts nivells de proteïnes i és una de les poques plantes que ho fa
- Consumir quinoa regularment pot ajudar al cos a reduir el risc d'inflamació
- La quinua també és alta en fibra, de manera que també pot ajudar al cos a mantenir nivells saludables de sucre en la sang
- Consumir quinoa a la teva dieta amb regularitat també pot ajudar al teu cos a reduir el risc d'al·lèrgies
- Baixeu el colesterol i ajudeu a mantenir el nivell de colesterol HDL.
La quinoa també és alta en ferro, vitamines B, magnesi, fòsfor, potassi, calci i vitamina E. Per tant, no és d'estranyar que la gent sovint anomenés quinoa com a superfood.
Abans d'escriure aquesta publicació en el blog, mai abans havia menjat ni cuinat quinoa abans de ser honest, només he seguit les instruccions del packaging sobre com cuinar. Resulta que és una cosa molt fàcil de cuinar.
M'encanta la textura de la quinua. Crec que és millor que cous cous i si t'agrada la teva quinua molt suau, llavors pots afegir una mica més d'aigua per cuinar, però si t'agrada una mica d'al dente, redueix la quantitat d'aigua que fas per cuinar-la.
La quinoa no és un menjar típic en la cuina xinesa, així que vaig a dir que aquest plat és una mica com les carns xineses de tipus occidental de menjar. Utilitzo l'adob en aquesta publicació per a les potes de pollastre molt sovint i es pot utilitzar l'adob, amb gairebé qualsevol tipus de carn. També es pot embolcallar la carn amb una mica de farina, ous batuts i pa ratllats per frejar el pollastre després de la marinada. També es pot rostir al forn i, en qualsevol cas, es degustarà molt bé. Si no ets un fan de les potes de pollastre, podràs fer servir pit de pollastre.
El que vaig a fer sovint per estalviar temps i molèsties és comprar unes quantes potes de pollastre o pits de pollastre, depenent del que vulguin, i que s'adhereixi d'aquesta manera, es divideixin en porcions petites. Els emportaré en una bossa de congelador, els alliberi i el sopar estigui ordenat per almenys un parell de menjars.
Es tracta d'un sopar o dinar ideal durant la setmana per a qualsevol llar.
* Article sobre com despenjar les cames de pollastre
El que necessitaràs
- 2 potes de pollastre senceres, incloent cuixa i tambor. Sense desossar
- 3 1/2 unces (100 g) de quinua blanca
- 16 fl. oz. (500 ml) d'aigua bullint per cuinar la quinua
- 3 1/2 onces (100 g) de cogombre, tallat a la meitat i després de gruixuda llesca (al voltant de 0,5 cm de gruix)
- De 6 a 8 tomàquets cherry, tallats a la meitat
- Marinada per a les cames de pollastre:
- 1 cullerada
- salsa lleugera de soja
- 1 culleradeta
- salsa de soia fosca
- 1/2 cullerada de sucre
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 dents d'all, picats finament
- 1/4 culleradeta de pebre negre tosc
- Condiments per a amanida de quinoa:
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 calç, ralladura i suc
- 1/2 culleradeta de demerara de sucre
- 1 cullerada d'oli de cuina
Com fer-ho
Procediments:
- De-bone les potes de pollastre i adobar-les amb tots els condiments de la lleugera salsa de soja a pebre negre tosc durant almenys 30 minuts. Us recomanaria adobar de la nit a la nit si pugueu, ja que tot sabrà molt millor.
- Seguiu les instruccions sobre l'envàs de la quinoa. Vaig esbandir la quinua sota aigua freda unes quantes vegades per rentar l'amargor de la quinua.
- Em vaig xopar la quinua en aigua freda durant cinc minuts i vaig esgotar l'aigua completament. Col·loqueu aigua bullint i quinoa en una cassola i pugueu fer bullir primer. Després gireu a la calor més baixa, cuini a foc lent i cobreixi la quinua fins que l'aigua estigui gairebé seca i la quinua estigui tendra. Llavors està preparat (això trigarà entre 15 i 20 minuts).
- Utilitzeu una bifurcació per afluixar la quinua i barrejar-la amb tots els condiments de sal a l'oli d'oliva. A continuació, deixeu-vos de costat per refredar-vos.
- Preescalfeu un forn a 200c.
- Escalfeu un poc d'oli a paella o paella. Col·loqueu les cames de pollastre cap avall i fregiu-les a cada costat durant 2 minuts i després poseu-les al forn i asseu-les durant 10 minuts.
- Utilitzeu l'oli restant a la paella per sofregir ràpidament el cogombre i els tomàquets cherry durant 20 segons.
- Barregeu el pas 6 tomàquets cherry, cogombre, coriandre picat i menta amb la quinoa.
- Deixeu que les potes de pollastre es refredin una mica i després es formen amb una mica d'amanida de quinoa.
- Podeu decorar aquest plat amb un coriandre picat, una menta i una mica de calç.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1530 |
| Greix total | 79 g |
| Greix saturat | 21 g |
| Greix no saturat | 32 g |
| Colesterol | 418 mg |
| Sodi | 3.814 mg |
| Hidrats de carboni | 59 g |
| Fibra dietètica | 10 g |
| Proteïna | 147 g |