Chicken Stir-Fry With Peaches

Els préssecs dolços es combinen amb pollastre i una salsa picant en aquesta senzilla truita.

El que necessitaràs

• 1 pits de pollastre lliures (sense desosses, sense pell)
• 2 préssecs grans (no vençuts)
• 3 cullerades d'oli vegetal (o oli de cacauet, dividit)
• 2 dents d'all (pelats i picats)
• 1 cullerada de gingebre (picada)
• 2 cebes verdes (tallades en trossos de 1 polzada)
• Per al Marinade:
• 1 1/2 cullerades de salsa lleugera de soja
• 1 cullerada de vi d'arròs (o xerès sec)
• pebre negre al gust
• 3 culleradetes de maicena (dividit)
• Per a la salsa:
• 2 cullerades de mel
• 4 culleradetes de suc de llimona
• 1/2 tassa de suc de taronja
• 2 culleradetes d'aigua

Com fer-ho

1. Talleu el pollastre en tires fines, col·loqueu-les en un recipient i afegiu-hi els ingredients de la marinada: salsa lleugera de soja, vi d'arròs o xerès sec, pebre negre i 2 culleradetes de midó de blat de moro, afegint-ne l'últim. Marinar el pollastre a la nevera durant 15 minuts.
2. Per preparar la salsa: en un recipient petit, remou la mel líquida i el suc de llimona al suc de taronja. En un recipient separat, feu una pasta de blat de moro "blanquejant" combinant 1 culleradeta de midó de blat de moro amb 2 culleradetes d'aigua.

1. Tallar els préssecs en rodanxes fines.
2. Escalfeu un wok a foc mitjà-alt i afegiu 2 cullerades d'oli, inclinant el wok perquè es remulli pels costats de la paella. Afegiu l'all i refreda durant 10 - 15 segons. Afegiu-hi el pollastre, deixant-lo pis a la paella. Deixeu-lo marró durant uns 30 segons i després refregeu el pollastre fins que quedi blanc i estigui al voltant del 80 per cent cuit. Traieu el pollastre, netegeu la paella si és necessari.
3. Calenta 1 cullerada d'oli al wok. Afegiu el gingebre, la ceba verda i els préssecs. Remoure durant un minut, després afegiu-hi la salsa. Porteu a ebullició i aboqui la pasta de fècula de blat de moro, remenant per espessir. Quan la salsa es torna brillant i s'ha engrossit, torneu el pollastre a la paella. Calenta tot i serveix.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	491
Greix total	26 g
Greix saturat	5 g
Greix no saturat	14 g
Colesterol	95 mg
Sodi	450 mg
Hidrats de carboni	32 g
Fibra dietètica	2 g
Proteïna	34 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).