Una amanida de llagosta és una opció excel·lent per a un dinar o un sopar calent. L'amanida es pot servir sobre fulles d'enciam o s'utilitza per omplir sandvitxos.
Si teniu la sort de tenir unes quantes llagostes ben cuites al vapor, aquesta és una excel·lent manera de gaudir-ne. M'agrada la llagosta amb mantega, però una amanida de llagosta és la meva preferida.
Organitzeu aquesta amanida de llagosta amb fulles d'enciam o verdures barrejades amb glaçons d'alvocat o tomàquets frescos tallats al voltant de la vora del plat. O bé, utilitzeu la barreja d'amanida de llagosta per omplir els rotllos de gos calent torrat.
Per a bullir o escalfar les llagostes en viu, vegeu les indicacions i horaris que hi ha a sota de la recepta.
El que necessitaràs
- 1 lliura cuinada, llagosta cortada a la graella, prop de 3 a 4 llagostes de 1 lliura (vegeu instruccions de cocció per sota de la recepta)
- 1 cullerada de suc de llimona fresc
- 1/2 tassa d'api en rodanxes fines
- De 4 a 6 cullerades de maionesa, o per humitejar
- sal i pebre negre recentment mòlt, a gust
- verdures d'amanida mixta o fulles d'enciam
- 1 alvocat, pelat, cuitat i cepat amb suc de llimona, opcional
Com fer-ho
Llenceu la carn de la llagosta daurada amb suc de llimona i l'api. Agregui suaument la maionesa i, a continuació, feu una temporada amb sal i pebre, a gust.
Tronc l'amanida de llagosta sobre fulles d'enciam amb una falca d'alvocat. Afegiu tomàquets i cogombres a rodanxes per a un dinar satisfactori.
Aquesta amanida de llagosta també es pot utilitzar com a farciment sandvitx. Pastes torrades de gos calent amb enciam i omplir amb l'amanida.
Serveix 4
Com cuinar llagostes
Llagosta bullida
Porta un bullidor d'aigua gran a un bullir. Afegiu al voltant de 1 cullerada de sal kosher per cada quart d'aigua. Amb unes pinces, baixeu ràpidament el cap de llagostes cap a l'aigua bullint. Han d'estar totalment submergits. Tapeu l'olla i torneu l'aigua a fer bullir el més ràpidament possible. Quan l'aigua torni a bullir, comença el temps. durant uns 10 minuts o fins que les llagostes siguin de color vermell brillant.
Temps de ebullició de llagosta
- 1 lliura a 1 1/4 lliures - de 7 a 9 minuts
- 1 1/2 lliures - de 9 a 11 minuts
- 2 lliures - 11 a 12 minuts
- 2 1/2 a 3 lliures - de 12 a 14 minuts
Llagosta al vapor
Col·loqueu un prestatge en una olla gran. Afegiu uns 2 centímetres d'aigua salada a l'olla. Porteu l'aigua a bullir a foc alt. Afegiu les llagostes, cobreixi l'olla i comenceu el temps. Al voltant de la meitat del temps de cocció, aixequeu la tapa i mogueu les llagostes amb pinces. Substituïu la tapa i continueu cuinant.
Llàgrimes de vapor
- 1 lliura - 10 minuts
- 1 1/4 lliures - 12 minuts
- 1 1/2 lliures - 18 minuts
- 1 3/4 lliures - 16 minuts
- 2 lliures - 18 minuts
- 2 1/2 lliures - 22 minuts
- 3 lliures - de 25 a 30 minuts
Potser també t'agrada
Rotllets de llagostes Feu aquests deliciosos rotllos de llagostins en qualsevol forma, amb mantega fosa o amb confiteria de maionesa.
Llagosta Newburg Aquesta meravellosa combinació clàssica de llagosta amb un cremós jerez i salsa de mantega és el plat ideal per a un sopar especial. Serviu-lo per torrats o per a rebosteria.
Llagosta cremosa en rebolls Aquesta salsa cremosa és condimentada amb alguns condiments criolls i formatge parmesà.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 329 |
| Greix total | 22 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 173 mg |
| Sodi | 765 mg |
| Hidrats de carboni | 9 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 24 g |