Amanida de formatge amb remolatxa i formatge feta amb Sumac

Pel que fa a la remolatxa, crec que hi ha dos tipus de persones al món: aquells que els estimen i aquells que tenen cicatrius amb records de cuina de la remolatxa dolenta, massa bullida i dolenta, escolar reforçada com a adult per qualsevol cosa que es posin en llaunes. Les remolatxes són delicioses, gent! Són dolços pel cel. Suposo que saps que tipus sóc jo.

La remolatxa rostida és més que senzilla. Enrosqueu-les amb paper d'alumini, enganxeu-les al forn fins que estiguin suaus, peleu-les com si fossin una patata cuita, tallada i servida. Són genials amb un aderezo àcid o escabetxat en una salmorra i ideal amb un formatge cremós afilat com el feta. L'amanida de remolatxa és una cosa que ocorre a la meva casa setmanalment.

Però aquesta vegada he jugat amb el vestit. M'encanta sumac en tot allò que es beneficiï de l'espasa de llimona. De manera que caldria incloure hummus, xips de pita, tahini i definitivament amanida d'amanides. Vaig fer una oliva d'oli d'oliva i vinagreta de suc de llimona, però vaig afegir el sumac per una mica de zing i una capa de sabor interessant. Perquè prefereixo els meus apòsits d'amanides una mica al costat cremós, generalment afegeixo un toc de maionesa o mostassa, però podeu sortir-los si ho preferiu.

El que necessitaràs

Com fer-ho

  1. Preescalfeu el forn a 400 graus.
  2. Emboliqui la remolatxa amb fermesa en paper d'alumini, col·loqueu-la sobre una safata de coure per a capturar qualsevol degoteig i rostir-la al forn durant 45 minuts o fins que la remolatxa es pugui foradar fàcilment amb la punta del ganivet. Treure del forn i deixar refredar el suficient per ser manejat. Peleu la remolatxa (la pell es desprèn fàcilment amb un ganivet) i daus.
  3. Realitzeu el guarniment amb l'oli d'oliva, el suc de llimona, la maionesa o la mostassa (per ajudar a emulsionar l'amaniment), la mel i el sumac en un bol. Condimentar amb sal i pebre a gust.
  1. Per muntar les amanides, divideixi uniformement els greens d'amanida en quatre plats, amb una quantitat igual de cebes vermelles a rodanxes, remolatxes en cubs i formatge de cabra esmicolat. Regueu amb el condiment i serviu amb llesques de pa de pita.
Directrius nutricionals (per porció)
Calories 358
Greix total 17 g
Greix saturat 6 g
Greix no saturat 8 g
Colesterol 59 mg
Sodi 393 mg
Hidrats de carboni 32 g
Fibra dietètica 6 g
Proteïna 21 g
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).